Jak se dělá máčený škrob?

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu

První příspěvek v tématu

casino

4497 příspěvků 25.7.12 16:09

Jak se dělá máčený škrob?

Zpráva z netu:
Maizena (kukuřičný škrob)nebo Solamyl (bramborový škrob) rozmícháme ve vodě. Po chvilce se usadí ke dnu a my do pánve vlijeme jen škrobovou vodu, která se stáním oddělila. Usazený škrob na dně nepoužíváme.

Také si myslíte, že autorovi šibe, či čo… :think: :roll:

Napsat příspěvek

Reakce:

Eja

3884 příspěvků 26.7.12 15:11

Casino, já jsem se tímto postupem setkala už mockrát, až si skoro myslím, že je to tak správně…

Napsat příspěvek

Drobek

26.7.12 15:34

Casino

Souhlasím s tebou všema deseti. :potlesk:

Napsat příspěvek

Eja

3884 příspěvků 26.7.12 23:16

Nu, kdo hledá, najde.
Mike v Gastronews píše:
„Množství vody které na tento škrob k jeho máčení nalijeme není rozhodující, protože i když na jednu lžíci škrobu nalijete třeba i litr vody, tak po nějakém čase se ten škrob, který nabobtná tím že nasákne určité množství vody, usadí na dně, a zbytek je relativně čirá voda, která by se měla slít. Čínští kuchaři tu vodu neslívají. Třemi prsty sáhnou na dno nádoby ve které škrob máčí, vyndají potřebné množství a ve většině případů ten máčený škrob přidají přímo do jídla které upravují ve woku“

Napsat příspěvek

Drobek

26.7.12 23:21

Ejo,

To je přesně obráceně než dělá Casino i já, takže souhlasím, protože použít jen vodu a vyhodit ten škrob je podle mně blbost do nebe volající. Pozor, nežádám souhlas ode všech, takhle to dělám já a komu se to nelíbí, no to je jeho věc. :mavam:
Vodu dávám jen aby rozředila škrob a dal se rozmíchat a neudělal knedlíky. K tomu musím dodat, že používám výhradně bramborový škrob, i když se u nás hůř shání.