Jsem v zahranici a k dispozici je pouze hladka mouka, nic vic. Ani polohruba, ani hruba, ani krupice, zkratka nic. Jak se da USPESNE pect z hladke mouky? Kynute testo funguje normalne, ale zakusky s pecicim praskem se casto srazi, Poradte.
Zadej si do kolonky „Vyhledávání ve fóru“ slovo - hrubá mouka a vyběhnou ti veškeré příspěvky na toto téma.
Ja jsem odkazana pouze na hladkou mouku uz hooodne let. Delam z ni uz i knedle. A zadny problem. Nikdy se me testo nesrazi. Ten problem bych nevidela v hladke mouce. Zkus misto prasku do peciva pouzit „sodu“. A dost casto se v zahranici da uz koupit hladka mouka namichana s pecicim praskem, nebo dalsi varianta je mouka nazvana primo " cake flower" ( na sladke peceni ) a pak klasicka hladka na univerzalni pouziti. Ja uz jsem si za ta leta zvykla pouzivat jen hladkou ( jina moznost neni) a uz me to chutove nebo jinak ( struktura testa) neprijde, ze by ta mela byt pouzita jina mouka. A krupice mleta na rozdilnou hrubost se da sehnat skoro uplne vsude ve svete…zkus zapatrat, urcite ji objevis, hodne stesti
Nevim na co jsem myslela, ze jsem napsala " cake flower", samozrejme, ze ma byt " cake flour".
… mozná by pomohlo, kdybys napsala, kde v zahranicí se nacházís. Prece jenom jsou jiné mouky v USA a jiné v Skandinávii nebo Austrálii a podle toho by jsme ti mohli lépe poradit. Já bydlím v Dánsku a pecu jenom z hladké - je to nejaká univerzální na vsechno, nejlevnejsí, ale osvedcilo se mi (hlavne do ceských receptu) ji prisypávat do testa pres cedník a zaslehat rucním slehacem. To ji nadlehcí a testo se nesrazí. A zrovna treba ve Skandinávii se dá sehnat jakási smes podobná chutí i strukturou krupici, výborná na knedlíky, ale pokud se to snazís prelozit podle slovníku, tak to s obilím nemá nic spolecného. Kdyz napíses, kde zijes, tak Ti zdejsí labuzníci poradí jakou mouku na co pouzívají a kde jí kupují, takhle vseobecne je to tezký poradit.
