Jablkový koláč J.Oliviera

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
 
jARKA77
141 příspěvků 27.07.09 13:26
Jablkový koláč J.Oliviera

Dobrý den, zase si dovolím obtěžovat pilné labužníky. Včera na Spektru J.Olivier pekl jablečný koláč. Udělal drobenku (v poměru mouka máslo 2:1, pak trocha mléka a cukr.) Vypracoval těsto, vyválel (po 1 hodině uležení ve fólii), vložil do formy. Náplň byla z jablek, ostružin a několika kousků naloženého zázvoru i se šťávou. Náplň vložil do formy s těstem, přikryl pokličkou z druhé části těsta a dal péct, předem potřené vajíčkem a posypané skořicí. Pekl snad 40 - 50´ v troubě na 180°C. - Víc jsem skutečně nestačila zachytit, jistě tam něco chybí.
Přiznám se, že jablkových koláčů jsou mraky, ale tento recept jsem opravdu nezachytila a zaujal mne tam ten zázvor. Nemá ho prosím někdo poznamenaný? Děkuji a přeji hezké léto a ještě krásnější podzim. Už mne nějak v nové kuchyni chytají chutě na pečení. Děkuji všem


Reklama


Reklama

Reakce:
 
lydia
1227 příspěvků 27.07.09 15:06
Jarko,

prosím tě ještě nepřej krásný podzim, nebylo tu ještě pořádné léto

tady je recept .

Ať se podaří a ať chutná.
Lydia

 
jARKA77
141 příspěvků 12.08.09 12:23
Český překlad receptu

jsem dostala od vynikající a velmi ochotné přítelkyně z netu. Pokud by měl někdo zájem, mohu jej zveřejnit. Opravdu jsem dostala ochutnat tento jablečný koláč s ostružinami a nakládaným zázvorem. Je skvělý.

 
mamula
129 příspěvků 12.09.09 15:50
...

Ahoj Jarko 77 já já já bych měla zájem o tento recept. Jablek mám docela dost, už jsem zavařila, dnes upekla "Hraběnčin " koláč, ale se zázvorem bych ráda vyzkoušela. Nakonec i ty ostružiny mám i když už pomalu končí. Jarko, píšeš o naloženém zázvoru. Neznám! Je to Tvůj recept? Jestli ano, mohla by ho taky zveřejnit? Budu se těšit, díky a pěkný den.

 
jARKA77
141 příspěvků 14.09.09 16:27
Omlouvám se, dlouho jsem tu nebyla.

Recepty zveřejním. Slibuji.

 
mamula
129 příspěvků 16.09.09 23:19
...

Jarko nic se neděje, ráda si počkám. Měj se pěkně.

 
Dadinka02
6 příspěvků 25.09.09 16:22
Jablkovy kolac J.Oliviera ... recept je na svete :)

Podarilo sa mi to zachytit, bolo to naozaj dost rychle, tak dufam, ze su tam vsetky podrobnosti, nakolko J.Olivier robil kolac aj na sladky sposob aj na slany sposob. Tak ja len verim, ze to rozdelenie co ide do ktoreho pochopite spolu so mnou

Potrebujeme: 1/2 kg hladkej muky 250 g masla, kvalitny syr cedar

(ten ide do slanej verzie kolaca, kde pouzil cibulu ocot, rozmaryn, maslo, celer, mrkvu, huby, 1/4 kg hovadzieho masa na kocky, korenie, sol, cela plechovka piva Guines, kopcovita polievkova lyzica muky, trocha vody a prikryte sa to varilo 2 hodiny pri 180 stupnoch),

dalej poriadna stipka soli 100 g cukru… ziskame drobenku, citronova kora z polky citrona, rozmarin, salvia, tymian. 2 vajcia, trochu mlieka. Upozornil na to, ze ked sa miesi cesto nemusime pouzivat na to silu, ale staci to pekne vsetko lahko stlacit rukami a ze pri valkani cesta by sme nemali valkat do stran, ale cesto si vzdy otocit tak, aby sme valkali smerom od seba a k sebe. (To bola myslim rada od jeho starej mamy)

Cesto rozdelime na dve casti jedno pre sladky kolac a druhe pre slany kolac.. nazval ich sladkym a pikantnym cestom.

Cesto zabalime do priesvitnej folie a dame do chladnicky na priblizne 1/2 hodiny. Ak ho chceme uchovat dlhsie tak do mraznicky a vydrzi tak niekolko mesiacov.

Plnka do kolaca nasledovne: 1/2 kg jablk na stvrtky, hrst cukru, zazvor, 3 gulky zavareneho zazvoru nakrajal na platky aj s trochou sirupu (zazvor bol zavareny a sirup zo zavaraniny pouzil tiez). Nie som si ista ci aj sem isiel cukor…

Cesto rozdelime na vacsiu a mensiu cast, rozvalkame a vacsiu pouzijeme na vystlanie pekaca, na cesto do pekaca vlozime plnku, 3 lyzicky masla postupne popridavame na plnku, potrieme okraje cesta rozslahanym vajickom a na vrch polozime druhu mensiu cast rozvalkaneho cesta. Nakoniec cesto poprepichujeme alebo narezeme aby mala kadial odchadzat para. Posypeme z vysoka trochou skorice a cukrom. Pecieme 40-50 minut v trube na 180 stupnoch.

Na slanu verziu pouzil potretie vajickom aj vrch kolaca pred pecenim, ale tak aby tam nezostavali louzicky ;) hehe pekne ceske slovo..

Podavame na tanier s vanilkovym pudingom, kt. polejeme stavou z kolaca.

Necudujem sa, ze Ta to Jarka77 zaujalo, vyzeral naozaj uzasne a tesim sa, ze ho tiez vyskusam, dufam, ze sa mne aj Vam podari priatelia.

 
Dadinka02
6 příspěvků 25.09.09 16:37
prepacte este k plnke mi vypadlo...

prepacte este k plnke mi vypadlo…ide tam za hrst ostruzin …

 
Dadinka02
6 příspěvků 25.09.09 17:57
Mila Jarka77 prosim o zverejnenie receptu Jablkovy kolac J.Olivie

Mila Jarka77 prosim o zverejnenie receptu Jablkovy kolac J.Oliviera, pripadne na mail dadinka@gmail.com Dakujem pekne.

 
Dadinka02
6 příspěvků 25.09.09 20:08
Niekolko typov na realizaciu podobneho

Rada sa s Vami podelim o hodnotne navody na podobne kolace. Kliknite ;) …verim, ze Vam to bude napomocne aj pri realizacii jablkoveho kolaca od J.Oliviera :)

http://www.youtube.com/watch?…

http://www.youtube.com/watch?…

http://www.youtube.com/watch?…

http://www.youtube.com/watch?…

http://www.youtube.com/watch?…

 
Dadinka02
6 příspěvků 25.09.09 20:19
J.Olivierov jablkovy kolac prelozeny do cestiny

Tento translator Vam pretlmoci recepty z viac jazykov do cestiny, do inych jazykov tiez.....

http://translate.google.com/translate_t #


Reklama

 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz