Hořký mák

recepty.atlas.cz

…ten pán tam má recht - je to jedna z nejkratších cest ke žloutence a poškození jater - stejně tak ořechy - používat ořechy starší jednoho roku je poměrně hazard…

…asi je to naozaj nespravnym skladovanim, mozno tym horkom co bolo. Niekedy staci jednoducho namocit do vlaznej vody a dobre preplachnut a ususit - bude ako cerstvy. U nas doma to vsetci robia takto a zatial stale pomohlo. Pa

…takže nejspíš půjde do koše. Dobrovolně si kazit zdraví nebudu. Jen mně štve - koupím ČERSTVÝ mák v prodejně se zdravou výživou - a ona to vlastně vůbec zdravá výživa není…:((
A na pohled se to nepozná…příště napřed ochutnám, než si tím zkazím knedlíky jako tentokrát…
Co myslíte - reklamovat??

…zbytocne sa neboj, az take vazne to naozaj nie je… ked je z tohto roku, cerstvy- zbytocne sa neplas a skus co som poradila. Robili to nase babicky a pra a pra… a nikdy sa im nic nestalo. Ja mam doma mak tri roky stary a je fantasticky a vonavucky. Schvalne som sa pozrela aj do kucharky Gazdinkam od A do Z - a tam je taka ista rada na zahorkly mak. Ivo, ty potvora, neplas. Kopec inych veci ako napr. maso a vyrobky z neho, majonezy a.. a.. a.. z toho daco dostanu ale z roka stareho orecha alebo maku urcite nie.

…vůbec není mým záměrem vyvolávat paniku…zcela určitě se v případě zdravé suroviny a perfektních skladovacích podmínkách dá hovořit o jednotkách roků skladování, ale…
Mák a ořechy jsou veeelmi bohaté na olej a ten jako takový má náchylnost žluknout…když bude mít Váš olej 3 roky po expiraci, budete jej používat v pokrmech pro svoje vnoučata?…já si fakt ta játra raději zhuntuji etanolem…

…ja som len pouzila sedliacky rozum , pozrela sa do knihy, a navyse minuly rok doma to praktizovala aj moja teta, a jedli sme buchty a vsetko mozne a tu sme - ako ryby. Dakedy to pomoze, lebo ten olejcek sa teplom dostal kusok na vrch zrnka a zoxidoval. Jednoducho umyt, osusit a ochutnat. Mas to daco podobne ako zo zazltnutym maslom, vies co myslim ? Inac ja som Ta vazne neobvinila z paniky, ak si to bral takto prepac - tisickrat prepac. Ospravedlnujem sa . Mimochodom kolko sa tu naklikam na lab., brala som ta ako dobreho znameho ,( a kedze si muzskeho rodu , tak to impulzivne -zvykovo vyslo takto ako mi to vyslo ). A za to dievcatko dakujem, dnes budem sladko spat. Este raz prepac !

…jsi velmi milá a to, že toto trzení myslím vážně, Ti rád při nějaké příležitosti povím i osobně…pěkný večer Ti přeje Ivo.

a co takhle se pobavit o tom, jak ten mák skladovat, aby nezhořkl. Nikdy nenechávat v obalu z obchodu - tj. v igelitovém pytlíku. Moje maminka skladovala mák v plátěném sáčku. Já ho dávám do větší sklenice a nahoře zakryji plátěným ubrouskem a upevním gumičkou. Nebo si namelu větší množství a to napytlíkuji do mrazáku, je potom rychle po ruce a protože peču převážně v pozdních nočních hodinách, tak nedělám rámus mletím v robotu.

myslím že to skladování bude hrát největší roli - jak říká Ivo, v máku i v ořechách je hodně oleje a ten teplem žlukne. Těžko říct, Jolanko, jestli stačí opláchnout, tzn. jestli to zkažené je jen na povrchu jako třeba u másla…pravda je, že za našeho mládí se třeba i z plesnivých marmelád sebral a vyhodil vršek, a zbytek se vesele konzumoval. Dneska mi z toho jde mráz po zádech - i když snad žádné zdravotní následky nemám (klepu na dřevo, a pořádně) ale kdo ví - z čeho vlastně je taková spousta rakovin a podobných příšerností…
Ale nechci plácat plíseň a žluknutí tuku dohromady - jsou to jasně dvě rozdílné věci. Každopádně ten mák - ať už je zdravý nebo nezdravý - nám pokazil oběd (neměla jsem ho čím nahradit) a zbytek šel do koše. Jen pro příště - jak ho přinesu, prvně ochutnám, a šup s ním do mražáku. Tak mu snad bude nejlíp
Vali, prosím Tě, zmiňuješ se o mletí v robotu - můžeš mi říct jaký robot máš a na jakém příslušenství mák meleš?? Já mám doma klasickej mleč maku „na kliku“, takovej ten co se přitáhne k desce stolu, a jak melu tak se postupně uvolňuje, takže je to docela veselý.....no, kdyby na to byl robot, byla by to veeeliká úleva…

zaktualizovala jsem moje roboty a přidala tam na čem melu mák, tak se podívej na Můj labužník: Včera a dnes - moji pomocníci.

já taky melu mák na robotu, mám klasickou Etu a mlýnek byl součást příslušenství. Ruční mlýnek mám taky (moje maminka mi ho koupila do výbavy ), ale vůbec ho nepoužívám.

děkuju za instruktáž - jestli jsem to správně pochopila, tak meleš mák na tom „třecím“ na kávu?? Ty sekací nože mám na robotu taky, mák jsem s nima zkoušela, ale nešlo to…sekací nože mám na tyčovém mixéru, tak nevím jestli to třeba není výkonem, nebo co já vím…

Etu robota mám taky. Jaké příslušenství myslíš?? Přímo mlýnek na mák??

ano pochopila jsi správně, v tom příslušenství je podobný vnitřek jak na ručním strojku na mák a proto jsem to na něm vyzkoušela a jde to, a s těmi noži - musíš pouštět tak dlouho dokud mák lítá v misce, to dělá syn já ne.

ano, je to přímo nástavec na mletí máku a má číslo 0226

holky zlatý děkuju, valím shánět nástavec na robot - protože ten ruční mleč je fakt za trest…pak budu cpat mak aj do guláše

Pokud má můj muž čas…společně umeleme mák…promícháme s moučkovým cukrem, vložíme do zásobníku, a dáme zavíčkovný do mrazáku. Vydrží hodně dlouho…