hľadám recept na veterníčky

čirou náhodou jsem na ten recept právě narazil

na 12 kousků
3 lžíce másla, špetka soli,
150 g hrubé mouky,
7 vajec,
4 lžíce cukru,
250 ml červeného vína nebo bílého,
2 lžíce citronové šťávy,
4 plátky želatiny,
200 g smetany ke šlehání,
hrozen vína,
moučkový cukr na posypání

1. Uvedeme do varu 250 ml vody s máslem a solí. Za stálého míchání přisypáváme mouku a mícháme, dokud se těsto nezačne oddělovat ode dna. Přeložíme do mísy a necháme vychladnout.

2. Postupně vmícháme 4 vejce. Těsto naplníme do dortového sáčku. Na pomaštěný plech nastříkáme 12 kopečků těsta a pečeme v předehřáté troubě při 220°C asi 30 minut. Necháme vychladnout a vršky odkrojíme.

3. Dvě vejce rozdělíme na bílky a žloutky, zbylé vejce a 2 žloutky ušleháme ve vodní lázni do pěny. Přidáme víno, citronovou šťávu a ušleháme do tuhého krému.

4. Namočíme želatinu, rozpustíme. Bílky ušleháme dotuha, spolu s želatinou vmícháme do krému a postavíme do chladna. Poté ušleháme šlehačku a vmícháme ji do krému, když začne želírovat. Větrníky plníme krémem, ozdobíme hrozny. Poprášíme moučkovým cukrem.

Vtip je v tom, že se to musí dát do hodně rozpálené trouby. Pokud je trouba vlažná, nevykynou a jsou tak tvrdé, že to ani pes nežere.