Dusitany v spracovaných mäsových výrobkoch

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
 
gaburiatko
739 příspěvků 01.10.12 14:33
Dusitany v spracovanych masovych vyrobkoch

Vieme, ze dusitany sa pouzivaju na stabilizovanie farby masa v spracov. masovych vyrobkoch ako parky, sunky…Ja osobne sa tymto vyrobkom vyhybam, aj ked obcas si ich kupim :) Su vsak krajiny, kde su dusitany uplne zakazane! Co sa teda v krajinach, kde ich nepouzivaju dava? A su tam sunky takej farby, ako u nas? Mate s tymto skusenosti?
Kedze labuznici su rozlezeni po celom svete, mozno niekto bude vediet odpovedat.
 Vdaka.


Reklama


Reklama

Reakce:
 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 05.10.12 21:34

Gabu, u nás se také prodávají šunky… bez, jsou mnohem kvalitnější, ale rychle ztrácí barvu, hlavně v řezu, jsou bledé až našedlé a zákazníka, který je zvyklý u těchto výrobků na různou sytost růžové, odrazují od nákupu, k jeho velké škodě.
K barvení se používájí rostlinná i syntetická barviva.

TECHNOLOGICKÉ NÁHRADY MASA

Ekonomix (směs hydrokoloidů)
Ekonomix forte
Ekofix
Ekofix forte
Kutromix - zahušťovadlo, do díla, na šunkový program
SOKO G( směs sojového proteinu a guarové gumy ke zlepšení konzistence u měkkých salámu)
Kutrovací kombi směs K1C (univerzální směs fosfátů, dextrózy, antioxidantu)
Kutrovací kombi směs K1 ( univerzální směs fosfátů, dextrózy, antioxidantu a barviva)
Turbofosvát K2 (směs stabilizátorů, antioxidantů, dextrodyn, látky zvýrazňující chuť)

Ani snad nechtěj vědět, co všechno se dá koupit -

http://prumysl.pekny-unimex.cz/…vych-vyrobku

 
gaburiatko
739 příspěvků 09.10.12 09:56
danda

Dakujem za info, ja som sa v SR nestretla so ziadnou sunkou, ktora by mala nasedlu farbu, vsetky su pekne vyfarbene do ruzova. Asi patram malo. Ja viem, ze ta nasedla farba zakaznikov odradza. Vedela by si mi napisat firmu, kt. sunky bez dusitanov vyraba.
Dakujem.

 
gaburiatko
739 příspěvků 09.10.12 09:56
danda

No tie pripravky na webke, kt. link si pripojila vyzeraju odstrasujuco, len sa utvrdzujem v tom, ze netreba jest spracovane masove vyrobky!!!

 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 09.10.12 16:30

Gabu, ono je to v dnešní době opravdu těžké říct tak nebo tak :-)
Nejlepší je mít svého soukromého řezníka, který pracuje poctivě, ale…
Možná - http://www.farma-obchod.cz/bio-sunka.


Reklama

 Váš příspěvek
Další podobná témata podle názvu

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz