Domácí vepřová šunka - praganda,cukr
Dobrý den,
Chtěl bych si začít dělat domácí šunku a chci se zeptat ohledně
solení šunky a cukrování. Mám používat klasickou sůl nebo pragandu?
Někdo pragandu nedoporučuje, že prý to je škodlivé, další zase, že to
je OK. Jakou sůl tedy použít a jaký je rozdíl?
Dále se chci zeptat ohledně dávání lžičky cukru do masa. Někde jsem
četl, že šunka pak chutná víc jako šunka (není cítit tolik masová
chuť). V některých receptech cukr je někde zase ne. Tedy cukrovat
nebo ne?
Děkuji za odpovědi 
S pozdravem
P. K.
Trochu cukru nezaškodí. Skutečně to
„uhladí“ chuť.
