Domácí pekárna Moulinex XXL

Claudie, je normalni, ze kurka byva svetlejsi, nezapomen, ze pekarna nepece zeshora ale spise zespodu. Ale i pres tu barvu je normalne krupava. Tmavsi kurky docilis pridanim zitne mouky, melasy, nekdo pridava i kakao…
Co se tyce vyndavani: I ja s tim obcas bojuji. Haky nevyndavam, protoze si to na to obvykle nevzpomenu. Pri vyklapeni musis haky lehce otacet, pripadne predtim jeste uvolnit chleba drevenou spachtli. Nektere chleby jdou vyklopit lepe, jine hur, to uz si odzkousis. Chce to nevzdavat se a pect a pak to stoji za to.

Díky za rady.
Beru tedy jako fakt, že kůrka bude světlejší než u koupeného chleba.
Jen s tím vyndaváním asi budu ještě bojovat - já to totiž zkoušela i tou dřevěnou špachtlí, jenže se mi ji při vyndavání chleba podařilo zlomit… … proto jsem pojala podezření, jestli není na vyndavání nějaký lepší „fígl“.

… mě to taky zpočátku nešlo, pomohlo mi vyndavat háky z pekárny po dokončení cyklu hnětení, stačí pak protočit hřídelky a jde to krásně.

… ještě jeden postřeh - chléb mi jde lépe vyklápět pokud je těsto tužší, asi se pak více vypeče, nebo je to možná také tím, že vždy nastavuji největší velikost chleba - celý cyklus pak trvá cca 3:40 hod. Asi se chleba více vypeče a jde lépe vyklápět ( popravdě řečeno jsem nad tím moc nepřemýšlela, pro mne je důležité, že vyklápění proběhne snadno a lehce).

Prosim o radu: Mam Etu Harmony, pri programu Klasik ale pekarna jeste pootaci haky behem kynuti, vyndavas haky v tomto pripade az po tom druhem otaceni nebo je vyndavas jeste pred kynutim? Diky za odpoved.

… vyzkousej Chleb proslaveny az v Oz od Esmeraldy (nazev asi neni uplne presny, budes si to muset vyhledat), ten ma peknou barvu kurky a je moc dobry. Vzpomnela jsem si na nej, protoze jsem ho prave dopekla .

Příště ty háky zkusím také vyndat před pečením, snad pak půjde chleba líp vyklopit.
U mě v pekárně je to tak, že po promíchání chleba začne kynout, pak háky těsto lehce prohodí, kyne podruhé, naposledy ho háky prohodí a kyne potřetí - až pak následuje pečení, takže si myslím, že bych zkusila háky vyndat před tím třetím kynutím…

Díky za tip, zkusím recept najít!!!

Pekárnu je dobré občas vymazat olejem a zá:,–(ně ji nemýt saponátem. Háky, pokud nezapomenu, vyndávám. Podívej se na tabulku pekárny a vyndávají se těsně před pečením, asi tak 90 minut před koncem. Chleba po upečení v pekárně nenechávám, zdá se mi, že vlhne.

Chápu to správně, že mám ty háky vyndat až po vykynutí? Nemůže se mi tím vyndáním těsto „zdrcnout“?
O tom vymazání olejem jsem také nevěděla… jen mi připadá, že když ji předem vymažu, tak se stejně olej pak zapracuje do těsta a na stěně nádoby nezůstane nic. Nebo myslíš vymazat až po vykynutí při tom vyndavání háků?

jenom trochu, stačí trochu pokapat olejem papírový ubrousek a vytřít. Když jsi nevymazala, můžeš klidně těsto, než začne kynout vytáhnout a formu lehce vymazat. Při té příležitosti můžeš vytáhnout háky. Také můžeš povrch těsta po vykynutí potřít mlékem nebo vodou, potom se udělá jakási krusta. Do těsta můžeš klidně přidat trochu oleje, olivového nebo řepkového. Potom chléb taky lépe vyklouzne. Když opravdu nejde ven, zkus ze spodu trochu točit nebo zabal formu do mokré útěrky, jako se to třeba dělá u bábovky, když nechce vypadnout. Někdo dá formu do studené vody, ale to jsem ještě nezkoušela. V žádném případě se nenech neúspěchem odradit.

Přesně jak píše Lydie, vymazat trochou oleje na ubrousku nebo papírovém kapesníku. Aby se případně nezapékaly háky, tak na ně dávám trochu oleje z předepsaného množství.

Některé pekárny mohou péct o trochu míň. Nenapsala jsi jakou velikost jsi měla nastavenou. Nezapomeň při nastavování velikosti chleba započítat do jeho váhy taky tekutinu a ostatní pří:,–(y. Příště můžeš zkusit nastavit při stejném množství surovin o stupeň větší velikost chleba. Já peču ze stejného množství na největší velikost 1.3kg a chleba je tak akorát. Forma se podle mě nemusí vymazávat, alespoň já jí nikdy nevymazávám. Když jde chleba špatně ven, většinou je to tím, že jej drží zapečené háky. Než dáš hnětací háky do pekárny, pomaž lehce hřídelky i ty háky olejem. Po upečení stačí nechat chleba cca 7-10 minut ve formě, pak pootočit zespodu formy s unašeči háků na obě strany a chleba by měl lehce vyklouznout z formy ven.

Všem děkuju za rady, příští týden budu zase péct, tak vyzkouším potření olejem, vyndám před pečením háky a také zkusím nastavit pečení jako by to byl větší chleba… a to by bylo, abych nezvítězila!!!!

při posledním pečení jsem háky vyndala 4 minuty před začátkem pečení a chléb byl výborný. Lepší je ale vyndat je po posledním protočení před posledním kynutí.
Po skončení pečení nádobu nechám 10-15 minut mimo pekárnu a pak jde chléb dobře vyklopit.

Pro ztmavnutí kůrky, hlavně horní části chleba, doporučují na stránkách Vlasty a Zlaty o pečení přikrýt během pečení nádobu alobalem - lesklou stranou alobalu dovnitř. Nemám to vyzkoušené, předávám, jak jsem našla.