Čím nahradit ve Francii tvaroh?

… mascarpone? Ani náhodou! Nakonec, sama jste to poznala
Zkuste ricottu ( ale ta zase není tvrdá) do koláčů je ideální.
A že vám tvrdý tvaroh (kyška přešla varem) zkysne To ale není chyba tvarohu… 

(myslím, že češtinu máte výbornou)

Dekuji, za odpoved'!

Ricottu jsem nezkusila, protoze se mi zda slana… Ale kdyz doporucujete, proc ne?

Preji hezky den

Ja sice ziju na uplne druhem konci sveta, nevim jak je na tom Francie s tvrdym tvarohem, ale vim, ze je zcela bezne v Francii k dostani mekky tvaroh. „Fromage frais anebo Fromage blanc“.
Do Francie se hodne dovazi mlecne produkty ze sousedni Belgie a belgicky tvaroh koupis pod jmenem: Kwark a nebo Quark. S tou Ricottou do kolacu opatrne, protoze je jak pises slana, coz tvaroh vubec neni. Oni tam ale urcie budou mit nejaky neslany „syr“ ktery bude mozno pouzit na kolace. Sem chodi hodne kucharinek co ziji ve Francii, ty ti urcite poradi 

Ted jsem si jinde precetla, ze zijes ve Francii odmalicka…tak to preci musis vedet, ze tam mate mekky tvaroh a urcite nebude pro tebe problem najit syr na strouhani jako nahradu za tvrdy tvaroh 

No, nežiju ve Francii ani na druhém konci světa ale ricotta prodávaná v ČR, SRN a v Itálii běžně slaná není!!!
Nevzpomínám si, že bych ji TADY nebo TADY odsoloval 

Mozna, ze neni slana natolik aby znatelne ovlivnila konecnou chut. Ale pri vyrobe ricotty se do ni pridava sul, kdezto u tvarohu ne. Z toho duvodu taky pisu „s ricottou opatrne“. Nenapsala jsem…„nepouzit z duvodu slane chute“.

No, v době kdy stačí mít doma vedle PC myš a aspoň jeden prst, tak může být každý za rádio…, ale na SŮL jsem při výrobě ricotty nikde nenarazil
Ta slaná (pokud nejde o dodatečně solenou, snad z důvodu trvanlivosti) ricotta mě opravdu zajímá. Výrobu ricotty nemám sice zmáknutou tak jako mascarpone, ale párkrát jsem ji doma dělal (vřele NEDOPORUČUJI k následování! ). Používá se KYSELINA a oba produkty jsou ve finále nasládlé až SLADKÉ (to jsou paradoxy), záleží na organoleptické vybavenosti toho kterého hodnotitele.
Narazil jsem na „ricotta salta“, ale postupu výroby jsem se nedopídil; pokud bude někdo ve vyhledávání VÝROBY S POMOCÍ SOLI úspěšnější, dejte sem prosím odkaz