Černý chléb - hledám recept

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
 
Pink
109 příspěvků 20.03.11 21:10
ČERNÝ CHLÉB - hledám recept

Prosím nemáte někdo recept na černý chléb? V tabulkách se uvádí, že černý chléb má nízký glykemický index. Bohužel se mi nedaří najít recept. „Obyčejný“ celozrnný chléb to není, protože celozrnné pečivo je potravina se středním GI. Také to nemůže být dobarvované sladem apod. - to by zvyšovalo GI. Děkuji


Reklama


Reklama

Reakce:
 
jaga13
399 příspěvků 21.03.11 20:34

Ahoj, o černém chlebu toho moc nevím ale zkus http://conovehonakopci.cz/?… tam vědí o chlebu všechno :-)

 
goralka
271 příspěvků 18.04.11 22:13

pečiem čierny chlieb, 2/3 špaldová a 1/3 ražná múka, obe celozrné

 
kltko  19.04.11 10:52

použi ražnú (žitnú) múku v recepte ako na iný chlieb čo pečieš, v množstve do 40% všetkej múky. Či použiješ hladkú ražnú, alebo celozrnnú, je len na Tvojej chuti, podstata tmavého (čierneho) chleba je v tom, že je z raži.
Vyšší podiel ako 40% nedávaj, ražná múka podstatne menej vykysne ako pšeničná, treba použiť program pečenia s dlhšou dobou kysnutia (napríklad celozrnný, francúzsky chlieb) a treba si nájsť najvhodnejší pomer múky pšeničnej a ražnej.
Priprav sa, že tmavý chlieb bude hutnejší, „hustejší“ ako biely, menej vysoký.


Reklama

 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz