Manželka má problém - od určité doby se bábovka, která je jinak dobře
upečená, po částečném ochladnutí a vyklopení na talíř, rozlomí na 2 -
3 kusy. Recept a postup je stále stejný, trouba stejná, plynová.
Nezáleží na tom, jsou-li přidány strouhané ořechy či je bez ořechů (
dnes byla s ořechy ).
Pokud tu už takové téma bylo řešeno, prosím napište kdy, a kde to
nalézt. Děkuji.
Bábovka - proč se láme
Jak vidím, tento můj dotaz zde leží už téměř měsíc bez odezvy. Je
to téma nezajímavé nebo natolik triviální, že se jím nikdo nechtěl
zabývat?
Když se zde řeší bábovky zdrclé, tak snad se najde někdo zkušený, kdo
by aspoň odhadem mohl posoudit, proč se to stalo.Dum spiro, spero = dokud
žiji, doufám.
Tak nenechavejte zchladnout jen castecne, ale uplne.
Rozlomi se vyklepnuta (to si nejak neumim predstavit) nebo se roztrhne pri
vyklapeni?
Jestli to druhe, tak lip vymazavejte, navic i treba vysypavejte. Nebo kupte
jinou formu.
Mi se to nestava, pecu v silikonove forme a necham vychladnout uplne. Vyklopim
az vychladlou. A mam taky troubu plynovou.
Dadooa - dík za ohlas. Bábovka byla pečená v keramické formě, dobře
vymazané a rozlomila se za poměrně dlouhou dobu po vyklopení - byla už jen
vlažná. Domníváme se, že přídavkem ořechů je těsto méně soudržné -
včerejší bábovka s kakaem, bez ořechů, se nerozlomila.
Nicméně, ta rozlomená s ořechy, byla i tak vynikající - pouze nebyla
pěkná na pohled.
@honza39 Tak ji zase
sestav dohromady, prelej polevou a nikdo nic nepozna… svet chce byt klaman
Podle mych zkusenosti kdyz pridavam do jinak osvedceneho receptu orechy a nebo i ovoce tak ho nejdrive poprasim moukou aby se lepe prichytilo. Pokud mate v receptu dost vajicek a tuku tak by se babovka nemela lamat.
@exczech píše:
Podle mych zkusenosti kdyz pridavam do jinak osvedceneho receptu orechy a nebo i ovoce tak ho nejdrive poprasim moukou aby se lepe prichytilo.
Ovoce se obali moukou aby nepropadlo na dno, ale zustalo nevrchu buchty. U orechu to z logickych důvodu neni potreba.
@exczech píše:
Pokud mate v receptu dost vajicek a tuku tak by se babovka nemela lamat.
Ted o tom jeste presvecit tu babovku..
Neni nad dobry rady..