Babicovy dobroty - Tiramisu s ovocem

Klasický italský recept s několika Jirkovými vylepšeními.

4 žloutky ušleháme s větší částí cukru a přidáme mascarpone, citronovou kůru a zlehka zamícháme. Ušleháme 4 bílky se zbytkem cukru a zlehka vmícháme do žloutkové směsi. Na dno dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, pokapeme rumem, kávou, potřeme polovinou směsi a naskládáme jahody. Poklademe další vrstvou piškotů, které opět pokapeme kávou, rumem a potřeme druhou polovinou směsi. Na závěr posypeme kakaem.

4 vejce
50 g cukru
250 g mascarpone
Citronová kůra
200 g cukrářských piškotů
espresso káva
5 cl rumu
50 g kakaového prášku
moučkový cukr
jahody, maliny, borůvky – dle vlastní chuti