jarinav Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Do vyšľahaných bielkov pridáme cukor, až vznikne tuhý sneh.Všľaháme
žĺtka a pridáme kakao, rozmiešané so sódou bikarbónou.
Pečieme vo v dobre vyhriatej rúre na vymastenom a múkou posypanom plechu
5 minút.
Vyberieme a nestáčame. Po miernom vychladnutí ju vyklopíme na dosku
posypanú práškovým cukrom a odstránime papier.
Vychladnutú natrieme najprv bledou plnkou a potom tmavou a zvinieme.
Plnka
Mlieko, žĺtok a múku uvaríme. Do vychladnutej kaše pridáme maslo a
vymiešame. Rozdelíme na dve časti.
Do jednej pridáme 2 pol. lyžice práškového cukru a pol vanilkového cukru.
Do druhej polovice pridáme kakao, 5 pol. lyžíc práškového cukru a pol
balíčka vanilkového cukru.
Cesto na roládu je veľmi tenké a jemné, preto papier odstraňujeme veľmi opatrne. Roládu krájame nožom namočeným v studenej vode.
Zdroj: Elena Paulenová. Varíme aj bez skúseností.rok 1999
Recept je z kategorií: Rolády
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Je tomu asi 40 roků mě moje teta naučila roládu tak,že jsem si vystřihla noviny na dno plechu na pečení.Na to nalít těsto a po upečení odkrojit od okrajů,ještě horké smotat.Po vychladnutí papír stáhnout a naplnit.Když jsem objevila pečící papír,přestala jsem noviny používat ale postup zůstal.Stalo se,že se mi roláda polámala ale bylo to vyjímečně.
Příspěvků: 9 30.08.09 02:36
Veľmi ma teší odozva na recept. Ja som ho ešte nerobila, mám strach, či sa mi podarí. Snáď ma chytí niekedy " slina" a pustm sa do tejto fajnovej rolády. Keď ju kolegyňa niekedy donesie do práce, tak si vravím, že ju musím niekedy vyskúšať.
Nedá sa jej odolať…
rolády peču na papíře a po upečení svinu i s papírem, ten po vychladnutí a rozbalení rolády sloupnu.
Příspěvků: 2899 22.08.09 04:50
Nie som veľký cukrár, ale roládu zá:,–(ne dávam chladnúť do vlhkej utierky, ako som to videla doma. Iba raz som sa pokúsila zvinúť vychladnutú a výsledok bol žalostný. Neviem, možno bol problém aj vo mne alebo v ceste, ale už to neriskujem…
Túto roládu robieva moja kamarátka, podľa popisu aspoň odhadujem, že je to ona, je veľmi farebne efektná kvôli tým dvom plnkám a samozrejme aj chutná.
Pekný večer!
Ale to je báječnej nápad – to určitě vyzkouším!
Nebo tak, ale zvláště u piškotu raději používám utěrku. Nelámou se pak ani kraje.
Kdysi dávno, ještě jako kuchařské embryo jsem zkoušela roládu. Upekla piškotový plát, nechala pěkně na plechu vystydnout, mezitím si připravila krém, napatlala a..... nepřejte si vidět, jak to dopadlo. Tak jsem se nenechala odradit, vzala srnčí hřbet, vše nakrájele na kostky, po vrstvách prokápnutých rumem upěchovala do formy a zatížila. Druhý den přelila čokoládovou polevou a bylo. Od té doby je tato havarijní varianta dost oblíbená a dělám ji možná častěji než klasickou roládu.
mám zkušenost, že není potřeba svinovat chladnoucí roládu do vlhké utěrky. Stáčí ji za horka několikrát po sobě svinout a rozvinout. Nevím proč, ale pak už nepopraská.
Už nesvineme, protože se poláme. Musí vychladnout v namočené a vyždímané utěrce, aby s ní šlo dál pracovat – mnohokrát vyzkoušeno.