Recept Zabíjačkový ovar

(Hodnoceno 2x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Zabíjačkový ovar

Postup

Vepřovou hlavu i koleno očistíme, opálíme chloupky a dáme do hrnce. Zalijeme vroucí vodou, osolíme, přidáme cibuli a pepř, přivedeme k varu a zvolna vaříme, dokud není maso měkké.

Pak je necháme odkapat a podáváme ještě teplé s chlebem a různými přílohami (hořčice, nastrouhaný křen s jablky, nakládané okurky, kyselé zelí)

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality



Nahlásit recept

  • 12.05.03 vloženo
  • 27618x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 500 g vepřové hlavy
  • 500 g vepřového kolena
  • 2 cibule
  • pár kuliček černého pepře
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 31.12.12 17:32

Hlava nebyla… ale kolínko pro nás dva bohatě stačilo ;)
Přesně takto, jednoduše, máme ovar nejraději… Nesměl chybět chléb bez hnětení dle ačraj - ten už u nás zdomácněl tak, že kupovaný chléb už dááávno neznáme :)
Všem z Labužníka a adminům též: šťastné vykročení do roku 2013!

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

Ačraj 28.09.12 21:51

Ovar, z laloku (podbradek) tak, jak chutná nám, studený, pepř, sůl, česnek a dobrý chléb.
Teplý ovar je výborný zase s hořčicí a křenem…

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Zabíjačkový ovar

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
casino
4417 příspěvků 31.12.13 17:07
Hihi, a já jako ta poslední sudička...

… abych to zlomilo, tak přeju naopak těm, kteří si to nezaslouží :) Tedy, mimo jiných i nám :mavam: :kytka: :hug: :mrgreen:

 
Ačraj
697 příspěvků 31.12.13 13:48

Do nového roku - jistotu kroku.
Jinak hlavně zdraví, protože všechno ostatní můžeme, při troše štěstí, buď koupit, ukrást, nebo zdědit. :lol: Šťastný a veselý rok 2014, Tobě a všem Labužníkům, kteří si to zaslouží… :mavam:

 
Zuzka1973
1799 příspěvků 31.12.13 11:27

Už se vaří :palec:

Všem veselého a příjemně stráveného Silvestra a šťastné vykročení do roku 2014 :mavam: :kytka:

 
Kralda
17 příspěvků 31.12.13 10:20

Tak jdem na to :lol: přeji pohodový rok 2014 :mavam:

 
Zuzka1973
1799 příspěvků 31.12.12 19:05

@Ačraj Také já za nás všechny přeji krásného Silvestra a šťastné vykročení do roku 2013 tobě i celé rodině :kytka:
Kolínko už jsme sbaštili - vážně se povedlo, bylo kupované, ta z našeho čuníka už jsou fuč dávno :D Ale není nad to mít mezi kamarády pár spolehlivých řezníků :D :mavam:

 
Ačraj
697 příspěvků 31.12.12 18:49
Ovar

Zuzko, kolínko máš pěkně libové, já si ho dám za chviličku, přeji také všem veselého Silvestra a do roku 2013 stálé zdraví. :mavam:

 
babi
6360 příspěvků 03.07.10 05:48
Re: Zabíjačkový ovar

casino, prosim o smilovani. Z tohoto cteni se mi snad neco prihodi ;))) Pekne povidani, moc pekne!

 
casino
4417 příspěvků 02.07.10 20:36
Re: Zabíjačkový ovar - OCTOVÁ ZÁLIVKA

U nás je o zabíjačce první jídlo, jen co si pašík lehne, mozečkový mozeček; ovar je druhé jídlo v pořadí. Říkáme tak všemu co prošlo kotlem před výrobou tlačenek: hlavy, nožičky, ocásek, vnitřnosti. Kromě sleziny a plic se pak nakrájí část jater, ledvin, brzlíku, srdce, jazyka, líček, rypáčků, oušek, ovarů (u nás je zoveme podbradky). Samozřejmě se vše přikupuje, aby ochutnali všichni přítomní „pomocníci“ a ještě zbylo do tlačenek a jitrnic :-)
K ovaru vedle chleba patří na stůl různé hořčice, nakládané okurky, cibule, stouhaný křen, koření. Nejdůležitejší je ale OCTOVÁ ZÁLIVKA! Jedná se o horkým vývarem poředěný a povařený ocet (jedině ten NÁŠ, kvasný lihový!!!) s utřeným česnekem, pepřem, solí, špetkou cukru a stouhaným křenem (toho si každý může přidat podle vlastní chuti).
Tož tak. Zimu mám stejně nejraději… :-)))

 
rastoba
492 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Zabíjačkový ovar

Klasika a už mám hlad.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Selská pivní polévka

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Cuketové placky Cuketové placky
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist