Recept Vitello tonnato na klasický způsob

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Vitello tonnato na klasický způsob

Postup

1. Maso omyjeme a osušíme. Cibule oloupeme a rozčtvrtíme. Mrkev a celer očistíme a nakrájíme na velké kousky. Víno a sůl pova­říme se 700 ml vody. Vložíme maso a pod pokličkou vaříme na mír­něni ohni 90 min.

2. Ze žloutků, citronové šťávy, soli a 150 ml oleje ušleháme majo­nézu. Lžíci kaparů, sardelové filety a tuňáka bez oleje rozmačkáme a vmícháme zbylý olej. Směs protřeme sítem, smícháme s majoné­zou a opepříme ji.

3. Maso ve šťávě necháme vychladnout. Vyjmeme je, za studena nakrájíme na tenké plátky (za tepla by se nám maso rozpadalo a plátky by nebyly dosti tenké) a rozdělíme je na talíře. Přelijeme pikantní rybí omáčkou. Ozdobíme zbylými kapary.

Podáváme oblo­žené rukolou, vejci natvrdo, nakrájenými rajčaty a ledovým salátem.

Recept je z kategorií: Telecí maso



Nahlásit recept

  • 06.10.03 vloženo
  • 8837x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • na osobu asi 810 kcal, 3385 kJ
  • 700 g telecího oříšku
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 2 řapíky celeru
  • 500 ml bílého vína
  • sůl
  • 2 žloutky
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 200 ml olivového oleje
  • 3 lžíce kaparů
  • 4 sardelové filety
  • 200 g tuňáka v oleji (v konz.)
  • pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vitello tonnato na klasický způsob

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
Labuznik
 
danda  29.07.10 04:20
Re: Vitello tonnato na klasický způsob

poslední kousek dnešní večeře , díky :-)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Králík pečený na česneku

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Chléb s celerem Chléb s celerem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist