Recept Vepřový špíz s baby rajčaty

Vepřovou panenku dobře očistíme a osušíme. Nakrájíme ji na plátky a lehce naklepeme. Plátky po obou stranách osolíme a posypeme drceným pepřem a steakovým kořením. Potom maso naložíme aspoň 20 minut do oleje.

Mezitím oloupeme cibuli a rozebereme ji na lupínky. Aby cibule změkla a mohli jsme lupínky při napichování lépe tvarovat, rychle je spaříme horkou vodou.
Anglickou slaninu nakrájíme na plátky. Baby rajčata pouze omyjeme a osušíme.

Z cibulových lupínků tvarujeme lodičky, do kterých zabalíme malá rajčátka. Na špíz napichujeme střídavě maso, slaninu a cibuli s rajčaty. Celé špízy opékáme na rozpáleném oleji asi 3 minuty na každé straně.

Vhodnou přílohou je různě upravená rýže a brambory. Nezapomínejme na zeleninový salát, nejlépe z čerstvé zeleniny se zálivkou z olivového oleje a vinného octa.