Recept Vepřové s bramborem "pod pokličkou" (Tchu-tou kchou-žou)

Františko, uvařené maso klidně marinuj, čím déle, tím lépe nech si chutnat. D.

nevadi kdyz maso nalozim dnes a varit budu az tak zitra odpoledne?

Dando, toho ucim ja..a potom z vdaky ak ma -tak neda ..cinan kupi oovela viac…obchod je obchod ..ale rano volal ze ma rebierka..aspon daco..zdravim 

Jol, řezníkovi vem recept, aby viděl na co potřebuješ maso, třeba bude ochotnější 

A já jen přeju, aby vám chutnalo jako nám chutnal http://www.labuznik.com/…ettet-dzadz/ Mějte se hezky 

Dando, vino uz mam… u nas vyjde za 8 euro..teraz uz len kupit maso, plecko sa mi nepacilo, bocik mi slubil–tak som zvedava bo ten masiar je slubotechna ( a sidi ) a nechava tieto lahodky cinanom pod pultom som sa dozvedela .....vzala som kare a kupila aj klobasky chorizo..ked preziju tak bude aj Kapama..
Pekny vikend 

http://www.labuznik.com/…nska-kapama/

Babi, Danda ospravedlnujem sa za zamenu mien Stava sa
Danda, vdaka za ten link na ryzove vino. Zasa som si rozsirila obzory 

Dando máš mně na svědomí, přišli jsme z kina, vidím tvou otázku, jdu testovat knedlíček 11hodin po uvaření, není tvrdý, není oschlý, je výborný i se studenou dandí omáčkou, mám se co držet, abych nezbaštila další…jenom jsem je po uvaření dala na hluboký talíř a jiným přiklopila, není třeba omastit, stačí olej kterým byly potřené pláty před rolováním…jestli je uděláš, myslím, že tvůj syn se bude ptát jestli zbylo, ještě dřív než jindy 

Dando, este som nezohnala …k tym knedlickom bola tato cina a chutila, velmi..:)

http://www.labuznik.com/…ure-naostro/

Pekny vecer

PS: a zajtra bude tohle..:-)
http://www.labuznik.com/…-ottocarino/

Příspěvek upraven 09.04.11 v 23:05

Danda, mylis sa , klasicky po slovensky je este dat mrazenu zeleninu a maso na kusky a dusit , a dusit pod pokryvkou…to su este pozostatky sociku.Uz sa nad tym ani nezamyslam , len v slovniku by mali zmenit meno tej ozajstnej ciny .
Inac „prava“ cina stir fry sa dost tazko doma robi , lebo standartny plynovy sporak nema vykon a na elektrike sa spravit neda.
My robime vonku v atriu na BBQ ktore ma aj „turbo“ horak.

Příspěvek upraven 09.04.11 v 22:12

Alis, dobře jsi udělala , začala jsem prodávat čínská a thajská dochucovadla a zjišťuji, že lidé vůbec nevědí co je co, jak používat atd., většinou každý vaří klasickou čínu po česku kam nahrne maso, zeleninu a zalije to sojovkou od Vitany , můžu říct, že mě to ponejprv docela šokovalo, teď se snažím dělat osvětu, tisknu recepty a vařím na ochutnávku, jsem zvědavá jak dlouho mě to bude bavit? 

jago a jolano, jsem moc ráda, že jste se pustily do čínského experimentování a zrovna do jídla, které se naší české číně vůbec nepodobá a jsem ráda, že chutnalo, protože nám chutná moc, syn se v půlce jídla ptá – ještě zbylo? – a pak vyjídá z hrnce 

A taky se musím přiznat, že na všechny čínské knedlíky koukám už spoustu let, ale ještě jsem je nikdy nedělala, ale teď jste mě namlsaly s receptem od jolany, takže se překonám a vyzkouším 

Jago, jaké jsou, když vychladnou, neztvrdnou?

Naposledy (asi před měsícem) jsem koupila Shao-xing 750 ml za 95,– Kč v Praze na Vinohradech 

Nevím, jak vložit fotku ke komentáři, proto ji vkládám k receptu. Pokud mě to někdo naučí ke kometáři, popřípadě, budeš-li Dando chtít, u receptu smaž 

připravila jsem v tajine, bez originál vína podlila jsem troškou portského, bylo to výtečné, jako přílohu ještě tyto Jolaniny knedlíčky http://www.labuznik.com/…-labuznikov/#…, přidáno do rodinného zlatého fondu, Dando dík 

Jolano, včera jsem koupila pytel brambor, 25kg, podívej, k obědu pro tři stačí jeden poslala bych ti, kdyby to šlo, jsou chuťově na 1* 

Dando, před lety se sem dováželo švestkové víno odněkud z Asie. Bylo moc dobré.
Budu se muset podívat zda je ještě k mání. Ale to nebude u Asijců, ale ve speciálních obchodech s alkoholem.

Víno paní účetní vyráběla maje maminka. Konečný výsledek by se dal přirovnat ke sladkému vermutu (Cinzano Bianco a pod.).
I já jsem se poučila že tento typ se musí pít s mírou. 

Dandi, neni to lehke u nas posledni dobou koupit bucek, nebo vubec kousek tucnejsiho masa. Budu muset k reznikovi na druhy konec mesta 

Příspěvek upraven 25.03.11 v 16:39

a jeste zde je recept http://www.labuznik.com/…ni/podrobne/?…

Esme, to jsme ochutnávali jen pro Jolanu ,saké mi nechutná, ale nepila jsem nikdy to vzácné a drahé, možná je to tím, čínské rýžové používám do vaření a švestkové dostáváme jako prezent v čínské restauraci, to mi docela chutná s liči 

Vlastně ano, jednou mi chutnalo rýžové víno – ještě kdysi dávno účetní z Raj(e) si doma nakládala rýži do demižonů a nechala kvasit, mívala jich v panelákovém bytě i šest a vychlazené s citronem, to bylo lahodné, ale druhý den … , byl to čas malin nezralých 

wydricko a dandi, dekuji za nazev podle ktereho vino mohu vyhledat. Sice nejaka cinska vina znam, ale znam hlavne japonska Take jsem dlouha leta sbirala sake ‚lahve‘(pisi v uvozovkach, protoze nektre jsou ze dreva)…nektere jsou nadherne, takrka umelecka dila 

Příspěvek upraven 25.03.11 v 16:36

绍兴酒 or 紹興酒

Běžně je tu k dostání v obchodech zaměřených na asijské vaření, nebo v asijských sekcích supermarketů. Jelikož tu ale máme (co se alkoholu týká) stále velice přísné zákony, je toto víno „vylepšeno“ solí čímž se stává nepitelné.

Dando, co se týče alkoholu mám chuti stále ještě evropské nebo spíše australské.
Ani rýžové víno ani Saké pro mě moc nedělá.
Ale člověk by měl asi ochutnat všechno…aspoň jednou. 

Babi, nemáš recept na toto – Okonomiyaki?

wydro: je to tohle: http://www.susi.cz/?… – dřív se to dalo běžně koupit v Tescu apod., v oddělení mezinárodních potravin, stálo to cca 80 Kč (na tom e-shopu to mají dražší).
S tím názvem vína je to problém. Dřív se v češtině používal (plus mínus) fonetický přepis čínštiny, takže podle starších kuchařek se to píše šao-sin příp. šao-sing. Bohužel teď, jak jsme světoví, se pro čínštinu používá přepis zv. pinjin, takže ty názvy z toho občas vylezou opravdu podivuhodné. Netýká se to jen jídla, ale i měst; kolikrát se cestovatel až doma dozví, kde to vlastně byl (město zná pod původním přepisem z cestopisů, tam tomu ale říkali jinak). Hezký ilustrativní článek je zde: http://www.lidovky.cz/…n_noviny.asp?…

Příspěvek upraven 23.03.11 v 23:12

A taky Shào xī ń čínštinou tradiční, anebo rýžové víno = Mǐjiǔ = 米酒, to mi řekl Zdendův překladač, je cvok překládá věci 

Di, já se nezlobím nikdy, ale když jo, tak se třese zem, jsem Býk
To víno by mne taky zajímalo, kde se dá koupit a obsah lahve. Ráda bych ho ochutnala, protože jsem se s takovou cenou zatím nesetkala. Používám kolem 200Kč + -, ale díky tomu, že stačí malý panák, tak vydrží dlouho, tedy, když zrovna nevařím Bentovo kuře 

Jol

Shao xing (sing) se to babi pise, ale hlavne, ja ty znaky do latinky neumim prevest
Tohle vino co kupujeme rozhodne neni do 100,– (takove neznam), ma 14% a je to jen ryze a voda. A horke se v malych kaliscich podava k piti.

http://homecookingrocks.com/…g-rice-wine/

Příspěvek upraven 23.03.11 v 22:56

Dando, teda okrem toho ze som sa chechtala zo srdca – ti musim zlozit poklonu a tiez zo srdca …takto daco opisat a navyse vino..vsetka cest..este aj ostatni sa pridali a ja len pozeram na vase znalosti..ja o alkohole viem nic (aj o azijskej kuchyni v podstate)a vsetok alkohol mi chuti rovnako, to znaci ze nechuti.. len pivo je horke..ja som len bola zvedava ako moze chutit ked je nezamenitelne.. Dakujem..;)..ja ho snad aj pohladam a kupim aby ten recept bol ako ma byt, dakde isto bude..pekny vecer 

Tak a ted Vas ma jolana na svedomi ono to je asi jako u jinych vin, proto maji uprostred stolu kyblik a tak jako u vin, i u ryzovych zajiste zalezi na vyrobci atd. Ja bych se jenom zaptala jak se pise to „šaosingské víno“? Muzes odpovedet zitra 

Dando, jestli se nebudete zlobit – můžu se přidat? Víno Šao sing znám jen to obyčejné, na vaření, cca do stovky láhev. První dojem: Porto + Maggi (druhý a další dojem jsou dost podobné). Pít se to nedá, v jídle je to ale opravdu nenahraditelné. Ty dražší značky (od dvou set výš) ale určitě chutnají jinak a možná se i pít dají. 

Bez dovoleni pridavam dousku – Ohřáté na 38°C se podává jako nápoj.
Jinak bych lip chut toho vina nepopsala, dando
Rozhodne je natolik nezamenitelna, jako vune a chut cernych vajec!

Jolano, tys mi dala , specifikovat chuť?, tak tady sedíme, máme tři lahve a čucháme, ucucáváme a přemýšlíme jak ti to napsat 

Barva: kdyby byl jantar chuť, tak je to čínské víno
Vůně: ta je na první dojem divná, kyselá, rýžová, kvasnicová, alkoholová, sladká a to všechno se po chvíli spojí do plné bohaté sladkokyselé až zemité …těžko popsatelné
Chuť: zcela odpovídá vůni: na začátku až hanebně kvasnicová, alkoholová, mírně nakyslá, která se mění na plnou, bohatou s příjemně sladkým podtónem a zemitostí, nebo jak to nazvat? s chutí po dlouhém zrání … chutná jako čína sama Čínské jídlo podle mne nejde uvařit bez, jde nahradit sherry, vermutem…kdysi jsme dávali Ještědské se sojovkou, když jsme ukořistili pravou nebo obyčejnou Tesavelu ale je to jen náhražka, která se v chuti projeví 

Babi, mirin používám spíš na ryby, saké je podle mne sladší, snad bych přidala kapku rýžového octa, ale já vařím divotvorně , podle ochutnávání 

Uf, možná jsem se teď společensky znemožnila , ale jinak popsat neumím a ke všemu po tom stálém ochutnávání, už nevím nic Jdu na utopence 

PS: Zdenek křiví pusu, už nechce, ale vynesl verdikt – nejlepší je švestkové, pak Choya saké a šaosing už néééé, brrrr 

dandi, myslis, ze muzu pouzit mirin vino, nebo sake? To mam vzdycky doma tak jako ruzickovou kapustu takrka porad, jsem zvadava jestli se mi vubec kdy preji. Jenom kus toho bucku a jsem u startu 

Příspěvek upraven 23.03.11 v 20:44

Dando,aku ma chut to vino ked je nenahraditelne?..ja ten recept asi zajtra zpotvorim a bude to..dam to do plena na odhlasovanie..ale ani vino mi tak nerobi problem ako zemiaky…u nas su tak nanic zemiaky ze to snad ani zemiaky nie su , len sa tak tvaria.. .. 

Babi , ale jinak můžeš udělat ještě z poloviční dávky, pro mne jsou na tom nejlepší ty kapustičky, i když se pečou poměrně dlouho, tak nejsou rozbředlé a s tou omáčkou nemají chybu
Gaburiatku jsem odpověděla, protože bylo jasné, že se spletla , pocta pro mne 

Miloši, před tebou se neutají skoro nic

dandi, to je krasny recept a jenom tri porce, takze nemusim jist mesic A navic, takovato pocta pro me Dekuji Ti…

Teda Dandi, fčíl si se proflákla.kdo mohl tušt, že seš „babi“ 

gabu http://translate.google.cz/translate?… dá se koupit v supermarketech nebo u asijských prodejců, z mé zkušenosti je nenahraditelné, i když se přidává jen malinké množství 

Babi, prosim Ta, co je to šaosingské víno ?
Inak zasa si pridala krasne receptiky Uz sa musim pustit do experimentovania