babi
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Panenka je považována za kvalitní část vepřového masa. Je proto vhodné ji kombinovat s jemnými chutěmi, které ji nepřebijí. V tomto receptu, ač česneková, je omáčka velmi jemná a skvěle se k panence hodí.
Celou panenku očistíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem, můžeme obalit potravinovou fólií a dáme chladit do lednice.
Mezitím si připravíme omáčku: stroužky česneku oloupeme, přimáčkneme dlaní k desce a vložíme do kastrůlku s mlékem. Přivedeme opatrně k varu, neustále sledujeme a s mírně poodkrytou pokličkou vaříme asi půl hodiny. Poté česnek rozmixujeme a přes sítko vlijeme zpět.
Panenku nakrájíme na medailonky vysoké 3–4 cm, osolíme, potřeme olivovým olejem a opečeme z obou stran dle libosti (měly by být uvnitř ještě růžové a šťavnaté). Vyskládáme na nahřátý talíř a udržujeme v teple.
Z pánve, ve které se smažily medailonky, slijeme výpek do česnekové omáčky. Provaříme, necháme zhoustnout do požadované konzistence, odstavíme z plotny a vmícháme lžíci másla.
Servírujeme s brambory (gratinované, opečené, šťouchané) nebo rýží.
Recept je z kategorií: Maso Pečené a zapečené vepřové plátky Vepřové maso
brambory, rýže, zeleninový salát
18.03.13 11:03
Dělala jsem z panenky, přítel chtěl ještě omáčku, už nebyla, je luxusní!!!
Líbí se mi Uvaření se již líbí 1 labužníkoviOdebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Honziku, to je ten obrazek, co Te nalakal
Diky za
komentar…
Příspěvků: 2417 25.01.09 03:43
Skvělé, chutné jídlo s rychlou přípravou. Moc pěkný recept, omáčka je vynikající a jemňoučká. O masu nemluvě, tam není co pokazit. Jen mi párkrát málem „uteklo“ mléko, ale chytla jsem to
!
Jako přílohu jsme měli těstoviny vařené s kolečky pórku a po scezení promíchané s taveným sýrem. Chutnalo všem a já jsem měla uvařeno za půl hodinky. Mňam…