Bunter
Česká kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Jarní nádivka je klasickým českým velikonočním pokrmem. Připravuje se z čerstvých voňavých bylinek – plných vůně, chutí, zdraví a síly.
Veku rozkrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, v němž jsme rozšlehali žloutky, opatrně promícháme a necháme nasáknout. Vepřové maso uvaříme (asi 1–1,5 hodiny) s 10ti kuličkami pepře a s česnekem.
Odděleně uvaříme i uzené. Po vychladnutí obou mas je nakrájíme
nadrobno. Rovněž bylinky nasekáme, kopřivy před přípravou spaříme
horkou vodou nebo vepřovým vývarem.
Kostičky veky, maso, cibuli i bylinky smícháme, mírně osolíme a opepříme. Bílky ušleháme na tuhý sníh a vmícháme do směsi. Pekáč silně vymastíme máslem, nádivku do něho rozložíme a urovnáme do požadovaného tvaru.
Na povrch ještě naklademe kousky másla a upečeme v předehřáté troubě (200°C) dozlatova.
Podáváme teplé i studené s jarním salátem. Vývar z masa použijeme na polévku nebo na spaření kopřiv.
Jarní salát, vařené brambory, šťouchané brambory
16.04.12 22:23
Místo kopřiv jsem dala čerstvý špenát, nádivka je výborná 
06.04.12 14:03
Nápad s „šiškou“ se mi moc líbí!
Líbí se mi Uvaření se již líbí 3 labužníkům
05.04.12 21:40
Výborná inspirace, skvělá chuť, zvlášť při použití mladých a voňavých kopřiv.
Líbí se miOdebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Příspěvků: 3 28.03.13 14:35
Teda to vypadá nádherně, budu muset zítra vyzkoušet
anthemis pekla jsem bez pekacku, aby byla opecena cela, udelala jsem sisku jako sekanou, lehce prikryla alobalem a pekla cca 30min horkovzduchem pri 160°C. I pod alobalem se krasne opekla, pichla spejli jestli je hotova a jeste bez alobalu chvili dotahla do krupave kurcicky. Je to ale moznostech trouby. At se ti podari, u nas uz neni ani kousek ze dvou sisek !
…jako ne zrovna kuchař-profesionál bych uvítal, kdyby bylo uvedeno – alespoň přibližně – jak dlouho se má péct a jestli ten pekáček má být přikrytý, nebo ne, případně jestli třeba nechat ze začátku přikryté a sundat jen ke konci…díky
.
Příspěvků: 521 06.04.12 22:11
Zebulon, jestli je rukola to same jako arugula
, tu ja
radsi cerstvou, asi zustanu u kale, nebo lupeni z cervene repy apod, ale
dik 
Anitto, a co treba rukola? Taky koprivy nemam a vymyslim nahradu.
Příspěvků: 521 06.04.12 21:31
spenat zase my moc nemusime
, premyslimm o lupeni jako kale atd…
Asi bych volila spenat, je neutralni jako koprivy. Ja bych petrzelku dat nemohla, chlapi by to nejedli. Uz i ten prcek dela drzky
Anitto, nevadí -směs lupení to nahradí, většinou dávám polníček, špenátové listy, pažitku, petrželku.
Příspěvků: 521 06.04.12 17:35
No jo, ale kdyz u nas nerostou koprivy.....
Inspirovala mě nádivka, že není pečená v pekáčku, ale navolno. Tak jsem letos obměnila. Kopřiv bylo hodně, uzené koleno to jistilo, vejce od pravých slepic z Kozojed . Zásadně nedávám cibuli a maso jenom uzené. Másla hodně. I letos je výborná!
Příspěvků: 1 31.03.10 17:37
Nádivka výborná, slavila úspěch
Děkuju
Buntere 
Rohlíky jsem namočila do vývaru z masa, které jsem vařila s česnekem
a bobkáčem, a zamíchala tam i ty žloutky. Bohužel nebyly tento rok
kopřivy, nahradila jsem je listovým špenátkem a petželkou kudrnkou.
Příspěvků: 2 14.03.09 13:07
ano, tenhle recept vypadá dobře. Další nasekané jarní bylinky: Popenec, bez něj se kvalitní nádivka uvařit nedá. Je lépe použít tři druhy masa. A všechny suroviny kvalitní. Je správně, že je zde použita chlebíčková veka. Rohlíky z hypermaketu můžete namáčet jak chcete, pořád budou hnusný. Jen pozor na konzistenci. Správná nádivka musí být mankavá!!!
Příspěvků: 233 25.01.09 03:43
Tak letošní velikonoce byly s nádivkou podle Buntera, jen namáčel jsem housku do vývaru. Bylo to dobrý!
Příspěvků: 109 25.01.09 03:43
Bunter, dala jsem své hlavičce podle tvého receptu klasický pekáčový placatý tvar, přesto byla ohodnocena známkou výbornou (ač manžel původně remcal, že žádné kopřivy jíst nebude, a tudíž je ani nepůjde shánět).
koukám, že na ty nádivky je spoustu rozličných receptů, ale určitě jsou všechny hrozně dobré…u nás doma se tohle nikdy nepřipravovalo, myslím, že zavedu nové tradice… u Pendovců