pepicek Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na stejnoměrně tenké plátky. Pórek omyjeme, osušíme a očistíme. Světlou část pórku jemně posekáme, zelenou nakrájíme na kolečka.
2. Slaninu nakrájíme na kostičky. Přepuštěné máslo rozpálíme na těžké pánvi a dokřupava na něm opečeme špekové kostičky. Vyjmeme je z pánve a dáme stranou.
3. Brambory orestujeme dozlatova za stálého obracení na vypečeném omastku. Přidáme pokrájený pórek a několik minut společně opékáme, dokud brambory lehce nezhnědnou.
4. Vše osolíme a opepříme. Opatrně vmícháme uzenou slaninu a pokrm krátce před podáváním posypeme zelenou pórkovou natí.
Recept je z kategorií: Bramborová jídla
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Příspěvků: 2299 25.01.09 03:43
Bedlo, tak tuto Selskou omeletu začal manžel dělávat dětem na večeři a je to v poslední době velký hit. Dělá se jenom za odměnu, třeba za deset bez chyby spočítaných příkladů na mocniny a odmocniny.
Opečené brambory na másle, zalité rozkvedlanými vajíčky, sypané nakrájenou petrželkou a k tomu kyselé okurky … tak tomu se říkalo Selská omeleta. Dělávala jsem si je na radu mé kamarádky Věrky a zůstalo nám to dodnes. Dokážu si představit i tu jarní cibulku, no a pórek by také nevadil.
Příspěvků: 505 25.01.09 03:43
já si to předatavuju jako svazeček jarní cibulky.
Přepuštěné máslo ( používá se hodně v indické kuchyni – ghí) získáš tak, že máslo rozpustíš, trochu povaříš až navrch vystoupí mléčná usazenina – tu sebereš ( nebo celé přecedíš přes plátýnko). Dostaneš přepuštěné máslo, které se nepřipaluje.
Svazkem pórku je podle mne míněn prostě jeden pórek.
Příspěvků: 1 25.01.09 03:43
Tyrolské brambory znám z restaurace, sou dobrý, bohužel jako kuchařský laik z tohoto receptu nejsu moc moudrej – kolik to je 1 svazek pórku ? A přepuštěné máslo, to taky nevím co je.