Ela Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Z vajec, múky / podľa potreby/ a trochu soli vymiesime veľmi tuhé cesto
tak, aby sa dalo strúhať. Takto pripravené tuhé cesto postrúhame na
väčšom strúhadle hneď priamo na plech a dáme do rúry dobre vysušiť
/maximálne do ružova/. Občas premiešame rukou, aby neostali spojené
kusy.
Na panvici podusíme cibuľku, pridáme mletú červenú papriku /nie veľa/ a
štipku mletého čierneho korenia. Na usmaženú cibuľku dáme usušenú
tarhoňu, dobre premiešame, aby sa premastila, zalejeme vodou tak, aby voda
prečnievala tarhoňu asi 3–4 cm a dusíme. Zakryjeme pokrievkou a občas
premiešame.
Recept je z kategorií: Přílohy
Slepačí alebo hovädzí perkelt a hlávkový šalát
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Příspěvků: 98 25.01.09 03:43
TarhoňU, teda vlastne cestovinovú ryžu, pretože ani ja ju nevyrábam doma, zvyknem opražiť pred dusením podobne ako normálnu ryžu. Len je potrebné opražiť ju takmer do hneda, čo trvá pochopiteľne dlhšie ako keď robíme ryžu do sklovita. Tiež je dobré osmažiť ju pri nižšej teplote, lebo pri vysokej teplote sa nemusí podariť rovnomerné osmaženie. No celkom rovnomerné to vlastne nie je nikdy. Ja zvyknem skončiť, keď väčšina zrniek, príp. guličiek je osmažená do zlata a niektoré až do hneda. Na slabšom plameni to trvá možno aj desať minút.
Příspěvků: 1 25.01.09 03:43
tarhoňu vaříme již více jak 6let,hodí se prakticky ke všemu.Jen nemohu zjistit jak ji opražit, jestli před uvařením nebo po uvaření.Jedla jsem ji u Dunajské Stredy
opraženou s řízkem a bylo to vynikající.
chutná fantasticky, ale nikdy jsem ji nedělala sama – kupuji takovou těstovinovou rýži a upravuji ji tak, jak píšeš. Tak se polepším a udělám těsto doma.
elinko, určitě recept vyzkouším…
Příspěvků: 185 25.01.09 03:43
Skúste niekedy tarhoňu k prírodnému rezňu – je jedno, z akého mäsa, alebo aj ku klasickému viedenskému rezňu. Tak to jedia v Maďarsku. K tomu, samozrejme, veľa zeleninového šalátu alebo v zime čalamádu.
Srdečne zdravím
Příspěvků: 581 25.01.09 03:43
diky, moje maminka o tarhoni stale „basni“, tak ji muzu predat recept.