Recept Švestkový koláč

1. Z mouky, 2 lžic cukru, soli, másla, droždí a vlažného mléka vypracujeme hladké pružné těsto. Lehce poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě nejméně 20 minut kynout, dokud se objem těsta nezdvojnásobí.

2. Troubu předehřejeme na 180 °C. Hranatou formu (20×30 cm) vymastíme. Těsto ještě jed­nou důkladně prohněteme a na pomoučeném válu vyválíme plát o rozměrech formy. Plát dáme do formy a vytvarujeme nízký okraj. Přik­ryjeme a necháme ještě 15 minut kynout.

3. Švestky omyjeme, osušíme, vypracujeme a střechovitě (řeznou stranou navrch) narovná­me na těsto a mírně do něj vmáčkneme. Pečeme v předehřáté troubě 25 – 30 minut. Nechá­me vychladnout. Před podáváním lze koláč posypat surovým cukrem a podávat se skořico­vou šlehačkou.

Rada: Pod švestky můžeme rozetřít tenkou vrst­vu mletého máku.