Recept Spaghetti alla Puttanesca-omáčka "Putanesca" na těstoviny

(Hodnoceno 1x) Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Spaghetti alla Puttanesca-omáčka

Postup

Oloupat rajčata a zbavit se smínek. Nakrájet rajčata, nakrájet olivy, slít sardele a kapary a posekat je. Česnek také posekat na jemno.

Rozehřát olej na pánvi, přidat česnek, sardele, chilli pepř a na kostky nakrájené peperoncino. Míchat a smažit asi 2 min. Přidat rajčata, kapary a olivy, přivéct do varu a dusit asi 5min., až omáčka trochu zhoustne.

Přidat al dente uvařené špagety, nebo bucatini a dusit za stálého míchání po další 2 minuty, až omáčka přilne k těstovinám. Přidat petrželku a bazalku. Naporcovat do hlubokých nahřátých talířů, posypat sýrem a ihned podávat.

TIP: Pokrm se obvykle nesolí, protože jak kapary, tak olivy a ančovičky jsou již dosti slané.

P.S. Pokrm pochází z Napoli a v překladu zní ¨špagety ve stylu děvky¨. Slovo puttana v překladu znamená ¨dáma noci¨. Původ jména však není znám. Jeden zdroj říká, že je to laciné a rychlé jídlo, které si šlapky připravovaly v pauzách mezi zákazníky. Další verze říká, že toto jídlo nabízely pánům za laciný peníz, aby je nalákaly dovnitř. Další možností je reference ke kořeněné a pikantní chuťi pokrmu i s jeho vůní.

Recept je z kategorií: Omáčky na těstoviny



Nahlásit recept

  • 23.04.02 vloženo
  • 32350x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15 min.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 500g italských, soudkových rajčat, nebo rajčat z konzervy
  • 10 sardelích filátek
  • 12 plněných kalamata oliv
  • 6 česneků
  • 3 lžíce kaparů, slitých
  • 3 lžíce olivového oleje oleje
  • 1 lžíce čerstvé bazalky
  • špetka chilli papriky (nebo víc, máte-li rádi ostrá jídla), nebo 1/2 lžičky rozdtrcených zrníček z chilli papriky
  • 1 peperoncino (nemusí být)
  • sůl podle chuti.
  • 2 lžíce posekané petrželky
  • Uvařené špagety, nebo bucatini
  • Parmesan
  • 450g linguini, nebo špagety uvařené dle návodu na balení

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

birkana 26.11.13 14:46

Do omáčky dávám ještě hrstku hub. Rajčata používám pasírovaná, sýr zamíchám s omáčkou do těstovin a olivy dávám (krájené) navrch. A na jakékoli těstoviny, nejen na špagety ;-)

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Diskuse k receptu Spaghetti alla Puttanesca-omáčka "Putanesca" na těstoviny

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Frantiska
923 příspěvků 27.04.09 16:17
Re: Spaghetti alla Puttanesca-omáčka ¨Putanesca¨ na těstoviny (R)

glamo souhlasim :) varit podle Babi pro me znamena, ze jidlo se mi vzdycky povede a dokonce jsem chvalena

 
glama  27.04.09 06:41
Re: Spaghetti alla Puttanesca-omáčka ¨Putanesca¨ na těstoviny (R)

Babi je prostě nepřekonatelná! nezklame nikdy! jen když odejde…

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Omáčka Puttanesca na těstoviny - přidán obrázek...

děkuji Ti Pepíčku!

Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Boršč pro labužníky Boršč pro labužníky
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist