Recept Rybí bujón

Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Mrkev, petržel, celer, pórek očistit a řádně omýt. Cibuli oloupat a překrojit na 4 části. Zeleninu zalít vroucí osolenou vodou a vařit 15 minut. Umýt a očistit ryby a přidat k zelenině. Přidat zelný list, celý pepř a nové koření a vařit ještě 15 minut.
Přecedit vývar přez hustý cedník (přez gázu). Nakonec přidat muškátový oříšek, cukr, pepř a sůl.
Pozor!
K získání zcela čistého vývaru, je nutno ušlehat bílek, smíchat je s vývarem a znovu povařit a přecedit.

Bujón podáváme posypaný koprem, s opečenou houskou, polpetami z ryb nebo s pečivem (pirohami).

Recept je z kategorií: Polévky rybí a z mořských živočichů



Nahlásit recept

  • 21.09.04 vloženo
  • 3691x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • - 50 dkg malých ryb
  • - mrkev (10 dkg)
  • - petržel (7 dkg)
  • - kousek celeru (4 dkg)
  • - bílá část pórku (4 dkg)
  • - velká cibule (12 dkg)
  • - bílek (eventuálně)
  • - lžička kopru
  • - zelný list
  • - 8 kuliček pepře
  • - 3 kuličky nového koření
  • - špetka muškátového oříšku
  • - 1/2 lžičky cukru
  • - sůl
  • - pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Rybí bujón

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Bunter
457 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Rybí bujón

Velmi kvalitní recept na rybí bujón za předpokladu,že jsou ryby vykuchané a zbaveny skřelí.V Norsku se ještě přidává pro korekci chuti dosti muškátového květu a pár špetek zázvoru nebo kousek čerstvého.

Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Květáková polévka Květáková polévka
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist