Recept Ryba stylu Vera Cruz

(Hodnoceno 1x) Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Ryba stylu Vera Cruz

Úvod

Toto je v Mexiku dost používaná úprava ryb, jméno je podle končiny kde se pěstuje hodně rajčat (jako by jinde nebyly!)

Postup

V kastrolku, povařte rajčata, jalapeňos, oregano, sůl a česnek asi 8 minut, nebo dokud se rajčata uvaří do tekuta. Odstrante z tepla a nechte mírně vychladnout.
Přendejte do mixéru a umixujte do hladka. A varianta, místo mixování na hladko nechat rajčata jen zlehka rozvařit, v tom případě ale musí být oloupaná.
Vraťte omáčku na pánev, přidejte nakrájenou cibuli a koriandr, dobře promíchejte.
Prohřejte a udržujte v teple, dokud nebude připravena ryba.
Rozehřejte olej v pánvi na vysokou teplotu.
Ryby osolte a opepřete a pak opatrně vložte do pánve. Pokud vaše pánev není dost velká, aby se ryby vtěsnaly, smažte nadvakrát,
Osmažte ryby z jedné strany (ryby budou neprůhledné na této straně). Pečlivě obraťte ryby a pokračujte ve smažení, ryby by měly být neprůhledné ve středu.
Doba se bude lišit v závislosti na tloušťce rybího filé a druhu ryb, ale to by nemělo trvat déle než 3 - 5 minuty na každé straně.
Přendejte ryby na talíře a zalijte omáčkou. Podávejte ihned.

Recept je z kategorií: Ryby



Nahlásit recept

  • 14.08.10 vloženo
  • 5106x zobrazeno

Čas přípravy

  • ne moc

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 rajčata na kousky nakrájená nasekané
  • 3 jalapeno papriky, nasekané (nebo jak se cítíte a jaké pálivky máte. Nemáte-li žádné, dejte sambal oelek, nebo tak)
  • 1 / 2 lžíce sušeného oregana
  • 1 / 2 lžíce česneku, na drobno nakrájeného
  • 1 / 2 bílé cibule, na drobno posekané
  • 1 / 2 svazku koriandru pokrájeného, není-li, dejte petrželku
  • Rostlinný olej na smažení
  • 4 porce mořského rybího filé
  • Sůl a pepř
  • 10 zelených oliv
  • kdo má rád tak ještě kapary

Doporučená příloha

  • rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Anitta 02.04.12 20:27

Vyborny papani Drobku :-), uvareno skoro podle receptu, zeleninu jsem nevarila v kastrolku, ale mirne osmahla a podusila na panvicce, pak rozmixovala jen tak akorat (do hruba), priste bude varianta bez mixovani, coz znamena, ze tahle lahudka byla u nas prijata do jidelnicku :-)

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Ryba stylu Vera Cruz

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Drobek  06.04.12 15:37
Monano

yes I do, teda já se splet, na mapě je to jedno slovo, ale to na chutnosti ryby nic neubírá.

 
Manana
1516 příspěvků 05.04.12 21:17

Anitto úplně a nastopro.

 
Anitta
521 příspěvků 05.04.12 17:54

Manana, jses si jistej? A uplne? :lol: :mavam:

 
Manana
1516 příspěvků 05.04.12 17:09

Anitto Mexičani píšou dohromady Veracruz.
Drobku, take it easy, tómalo con calma.

 
Anitta
521 příspěvků 04.04.12 16:58

Trochu jsem sjizdela internet a zjistila, ze se hodne pouzivaji oba nazvy, jak Veracruz, tak Vera Cruz, I Rachael Ray vari na svem show Crispy Snapper with Vera Cruz Sauce. ;) A jak tak koukam, neni to vzdy hladka mixovana omacka, na spouste obrazku pripomina leco. Ta moje je vic do oranzova, protoze jsem pridala oranzovou papriku a zelena je jen minimalne diky petrzelce, protoze se nesnasim se cilantrem. :poblion: Zelenou jsem na internetu nikde nevidela, prevlada cervena. :D A umyslne jsem rybu neschovala v omacce. :cert:
Drobku nenech se odradit, nic nemen, je to vynikajici a zdrave papani :mavam:

 
Drobek  04.04.12 16:13
Jó Manano,

když já byl ve Veracruz byl jsem ještě tak mladej, že si to nepamatuju. :lol: A máš pravdu, nevím proč jsem z toho udělal dvě slova, Vera Cruz. Sypu si hlavu popelem :zed: Ale já ji opravdu znám takhle červenou z restaurace Mango deck v Cabo San Lucas. Možná je to úprava pro Američany :think:, málokdo ví, že červené majdy vypadající nebezpečně jsou skoro neškodné v porovnání s nevinně se tvářícími zelenými. :cert:

 
Manana
1516 příspěvků 03.04.12 10:54

Když jsem ji jedl v Papantle v Veracruz, tak ta ryba nebyla přes úplně zelenou cilantrovou omáčku vidět. A pálila jak v Veracruz! (Píšu v Veracruz, protože se vyslovuje jako „v Berakrus“.)

 
Anitta
521 příspěvků 02.04.12 22:57

Jo Drobku, spis mi to pripada jako mediterranean - vic spanelsky, prisoupla jsem tam jeste oranzovou buclatou papriku, ale misto cilantra tam sla cerstve utrzena mladoucka petrzelka. Jednoduche, rychle, zdrave a velice lahodne :D

 
Drobek  02.04.12 21:12
Anitto,

mám radost že chutnalo, vždy když jsme na dovolené v Cabo San Lucas nesmíme si to v restauraci nedat, a jsem rád, že to i umím uvařit. Ne každý má rád mexické, ale ono to vlastně zas tak striktně mexické není. :lol:

 
Drobek  28.03.12 19:24
Uvařil jsem to zase jednou,

a zvolil jsem zkratku, čili nábližek. Místo vaření rajčat atd jsem prostě vzal zeleninové lečo a jen přidal česnek a olivy. Výsledek stejný = lahodný. :dance: :dance:

 
babi
6360 příspěvků 15.08.10 02:36
Re: Ryba stylu Vera Cruz

drobku, uz jsem to nekde rikala, sice ne casto, ale zato prekrasne recepty nam sem predkladas. Pro me budou zajiste i ty kapary a mozna si vse oblozim caper berries, ty mam take moc rada. Neznam jejich nazev v cestine, ale vim, ze se tam dostanou koupit ;)
Prijemny weekend,

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kakaová vosí hnízda

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Chléb s celerem Chléb s celerem
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist