Recept Ryba stylu Vera Cruz

(Hodnoceno 1x) Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Ryba stylu Vera Cruz

Úvod

Toto je v Mexiku dost používaná úprava ryb, jméno je podle končiny kde se pěstuje hodně rajčat (jako by jinde nebyly!)

Postup

V kastrolku, povařte rajčata, jalapeňos, oregano, sůl a česnek asi 8 minut, nebo dokud se rajčata uvaří do tekuta. Odstrante z tepla a nechte mírně vychladnout.
Přendejte do mixéru a umixujte do hladka. A varianta, místo mixování na hladko nechat rajčata jen zlehka rozvařit, v tom případě ale musí být oloupaná.
Vraťte omáčku na pánev, přidejte nakrájenou cibuli a koriandr, dobře promíchejte.
Prohřejte a udržujte v teple, dokud nebude připravena ryba.
Rozehřejte olej v pánvi na vysokou teplotu.
Ryby osolte a opepřete a pak opatrně vložte do pánve. Pokud vaše pánev není dost velká, aby se ryby vtěsnaly, smažte nadvakrát,
Osmažte ryby z jedné strany (ryby budou neprůhledné na této straně). Pečlivě obraťte ryby a pokračujte ve smažení, ryby by měly být neprůhledné ve středu.
Doba se bude lišit v závislosti na tloušťce rybího filé a druhu ryb, ale to by nemělo trvat déle než 3 - 5 minuty na každé straně.
Přendejte ryby na talíře a zalijte omáčkou. Podávejte ihned.

Recept je z kategorií: Ryby



Nahlásit recept

  • 14.08.10 vloženo
  • 4915x zobrazeno

Čas přípravy

  • ne moc

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 rajčata na kousky nakrájená nasekané
  • 3 jalapeno papriky, nasekané (nebo jak se cítíte a jaké pálivky máte. Nemáte-li žádné, dejte sambal oelek, nebo tak)
  • 1 / 2 lžíce sušeného oregana
  • 1 / 2 lžíce česneku, na drobno nakrájeného
  • 1 / 2 bílé cibule, na drobno posekané
  • 1 / 2 svazku koriandru pokrájeného, není-li, dejte petrželku
  • Rostlinný olej na smažení
  • 4 porce mořského rybího filé
  • Sůl a pepř
  • 10 zelených oliv
  • kdo má rád tak ještě kapary

Doporučená příloha

  • rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Anitta 02.04.12 20:27

Vyborny papani Drobku :-), uvareno skoro podle receptu, zeleninu jsem nevarila v kastrolku, ale mirne osmahla a podusila na panvicce, pak rozmixovala jen tak akorat (do hruba), priste bude varianta bez mixovani, coz znamena, ze tahle lahudka byla u nas prijata do jidelnicku :-)

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Ryba stylu Vera Cruz

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
Labuznik
 
Drobek  06.04.12 15:37
Monano

yes I do, teda já se splet, na mapě je to jedno slovo, ale to na chutnosti ryby nic neubírá.

 
Manana
1516 příspěvků 05.04.12 21:17

Anitto úplně a nastopro.

 
Anitta
521 příspěvků 05.04.12 17:54

Manana, jses si jistej? A uplne? :lol: :mavam:

 
Manana
1516 příspěvků 05.04.12 17:09

Anitto Mexičani píšou dohromady Veracruz.
Drobku, take it easy, tómalo con calma.

 
Anitta
521 příspěvků 04.04.12 16:58

Trochu jsem sjizdela internet a zjistila, ze se hodne pouzivaji oba nazvy, jak Veracruz, tak Vera Cruz, I Rachael Ray vari na svem show Crispy Snapper with Vera Cruz Sauce. ;) A jak tak koukam, neni to vzdy hladka mixovana omacka, na spouste obrazku pripomina leco. Ta moje je vic do oranzova, protoze jsem pridala oranzovou papriku a zelena je jen minimalne diky petrzelce, protoze se nesnasim se cilantrem. :poblion: Zelenou jsem na internetu nikde nevidela, prevlada cervena. :D A umyslne jsem rybu neschovala v omacce. :cert:
Drobku nenech se odradit, nic nemen, je to vynikajici a zdrave papani :mavam:

 
Drobek  04.04.12 16:13
Jó Manano,

když já byl ve Veracruz byl jsem ještě tak mladej, že si to nepamatuju. :lol: A máš pravdu, nevím proč jsem z toho udělal dvě slova, Vera Cruz. Sypu si hlavu popelem :zed: Ale já ji opravdu znám takhle červenou z restaurace Mango deck v Cabo San Lucas. Možná je to úprava pro Američany :think:, málokdo ví, že červené majdy vypadající nebezpečně jsou skoro neškodné v porovnání s nevinně se tvářícími zelenými. :cert:

 
Manana
1516 příspěvků 03.04.12 10:54

Když jsem ji jedl v Papantle v Veracruz, tak ta ryba nebyla přes úplně zelenou cilantrovou omáčku vidět. A pálila jak v Veracruz! (Píšu v Veracruz, protože se vyslovuje jako „v Berakrus“.)

 
Anitta
521 příspěvků 02.04.12 22:57

Jo Drobku, spis mi to pripada jako mediterranean - vic spanelsky, prisoupla jsem tam jeste oranzovou buclatou papriku, ale misto cilantra tam sla cerstve utrzena mladoucka petrzelka. Jednoduche, rychle, zdrave a velice lahodne :D

 
Drobek  02.04.12 21:12
Anitto,

mám radost že chutnalo, vždy když jsme na dovolené v Cabo San Lucas nesmíme si to v restauraci nedat, a jsem rád, že to i umím uvařit. Ne každý má rád mexické, ale ono to vlastně zas tak striktně mexické není. :lol:

 
Drobek  28.03.12 19:24
Uvařil jsem to zase jednou,

a zvolil jsem zkratku, čili nábližek. Místo vaření rajčat atd jsem prostě vzal zeleninové lečo a jen přidal česnek a olivy. Výsledek stejný = lahodný. :dance: :dance:

 
babi
6360 příspěvků 15.08.10 02:36
Re: Ryba stylu Vera Cruz

drobku, uz jsem to nekde rikala, sice ne casto, ale zato prekrasne recepty nam sem predkladas. Pro me budou zajiste i ty kapary a mozna si vse oblozim caper berries, ty mam take moc rada. Neznam jejich nazev v cestine, ale vim, ze se tam dostanou koupit ;)
Prijemny weekend,

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Čerstvý žampionový salát

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist