pepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Roštěnky (hovězí plátky) po obou stranách naklepeme a 3–4krát nařízneme na okrajových blankách, aby se nekroutily při pečení. Po obou stranách je také podle svých zvyklostí osolíme a opepříme (nepřeháníme). Potom je na hodně rozehřátém tuku zprudka po obou stranách opečeme (podle masa asi 3–4 minuty po jedné straně), vyjmeme a dáme do tepla.
Na pánvičce po opékání roštěnek zůstal olej a pod ním viditelná tmavší šťáva. Olej opatrně odlijeme (nemusíme všechen) a zbylou šťávu nalijeme do papiňáku, ve kterém jsme osmažili dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a na ni dali plátky roštěnek. Postupně přiléváme vývar – horkou vodu až na požadované množství, přidáme masox (pokud nemáme vývar), zahustíme moukou rozkvedlanou v trošce studené vody, uzavřeme a necháme 40 minut dusit.
Pokud máme rádi výraznou chuť slaniny či špeku, podusíme je na kostičky nakrájené bez omastku a dáme až do přecezené omáčky (děti to ale moc rády nemají).
Měkké roštěnky (plátky) vyjmeme a dáme do kastrolu. Omáčku dochutíme, měla by být řidší, a přelijeme přes síto na maso. Pokud nám ale připadá až moc řídká, rozmícháme ve studené vodě ještě jednu vrchovatou vidličku hladké mouky a postupně ji do vroucí omáčky nalijeme. Zamícháme, necháme 5–8 minut povařit, znovu dochutíme a až poté přelijeme přes síto na maso do hrnce.
Doporučuji dělat bez slaniny, tu dát ozdobně tvarovanou bez tepelné úpravy až přímo na hotové jídlo, na maso (viz foto).
Recept je z kategorií: Roštěná
rýže, různě upravené brambory, houskový knedlík, zeleninový i ovocný salát.
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
vynikající, na přání nejmladšího s bramborovou kaší , protože tak jim to vařili ve školní jídelně a ten sosánek a kaše je bezkonkurenční, díky