Recept Polévka z králíka

aneb Knedlíčková polévka z králíka

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Kosti a vnitřnosti z králíka uvaříme společně s celou kořenovou zeleninou, cibulí a česnekem v osolené vodě. Po uvaření obereme kousky masíčka, kdo může, i z hlavičky (mozeček, líčka, jazyk), jatýrka a všechny větší kousky ještě pokrájíme nadrobno. Vyjmeme zeleninu a zcedíme polévku. Kdo použije sáček s mraženou zeleninou, přisype ji až do zcezeného vývaru a pokračuje ve varu, dokud zelenina nezměkne.
Pokrájíme kořenovou zeleninu na kousky, nebo rozmačkáme vidličkou na jemno (Dělám to tak od doby, kdy byly děti malé, a velké kousky zeleniny odstrkávaly ven z talíře. Malé šupinky jim nevadily, snědly pak všechno.) a vrátíme zpět do vývaru.
Přidáme obrané a pokrájené maso a polévku za stálého varu zahustíme jíškou. Kdo chce, může přidat pro vydatnější chuť Masox, či jiný druh bujónu v kostce.

V misce rozšleháme na jemno všechny suroviny na knedlíčky a případným přidáváním strouhanky, či piva docílíme hustoty takové, aby se nechala směs v rukách tvarovat do kuliček. Neměly by být příliš tvrdé, to aby se pak v talíři nechovaly jako míčky na ping-pong.
Uhňácané kuličky vhazujeme do klokotající polévky a vaříme cca 5 minut. Kdo si nechce špinit ruce, může tvarovat noky za pomoci dvou lžic.

Hotovou polévku na závěr přizdobíme nasekanou petrželkou, pěkně hustě.

Pokud po polévce následuje hlavní chod, dejte si raději menší porci. Já ji vařím k obědu na štědrý den jako hlavní jídlo, přikusujeme k ní pečivo, bříško se nepřetíží a je připravené k večerní hostině.

Recept je z kategorií: Masové polévky



Nahlásit recept

  • 06.10.07 vloženo
  • 19952x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

Na polévku:

  • Vše, co zbude z králíka, když jej vykostíte
  • králičí jatýrka
  • srdíčko
  • plíčky
  • ledvinky
  • kořenová zelenina, nebo jakákoli polévková mražená směs
  • cibulka
  • pár stroužků česneku
  • sůl
  • petrželka kudrnka
  • Jíška (instantní je fajn)

Na knedlíčky:

  • 150g strouhanky (odhaduji)
  • 2 vejce
  • 100g paštiky
  • 1dl piva
  • sůl, mletý pepř, muškátový květ

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Polévka z králíka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Odula
17 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Knedlíčková polévka z králíka

Nero:
většinou, co mi zbude v lednici:-) Protože nejvíce kupuji zabijačkovou paštiku ve sklenici (Hamé), tak tu. Májka však bohatě stačí.

 
Nero
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Knedlíčková polévka z králíka

Odulo, prosím prozraď, jakou používáš paštiku. Děkuji.

 
Odula
17 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Knedlíčková polévka z králíka

Veronika-sugar:
Z králičích jatýrek dělám také knedlíčky, ale moje holky mají raději ty paštikové. Říkají jim „tenisáky“, a když je jich málo, frfňají:-))

 
Veronika-sugar
3 příspěvky 25.01.09 03:43
Re: Knedlíčková polévka z králíka

Ahojky holky, ráda bych také přispěla svoji radou. Knedlíčky z králičích jater dělám tak, že játra rozmixuji, pak k nim přidám 1 vejce, lžičku másla, sůl, kmín, pepř, majoránku a utřený česnek. Zahustím strouhankou a nechám aspoň 20 minut odležet, aby strouhanka nabobtnala. Pak se hezky dělají. S pivkem jsem to nikdy nezkoušela, ale tyto jsou také hezky měkké, ta paštika tam zřejmě nahrazuje játra. Ale vyzkouším i s paštikou.. A vy zkuste česnek a majoránku, uvidíte, jak jsou dobroučké.

 
Odula
17 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Knedlíčková polévka z králíka

tea63:
ok, ještě v tom neumím chodit, ale polepším se:-))
Polévku jsem zdědila po tchýni:-), ale knedlíčky jsem vylepšila podle svého. S paštikou a pivkem zůstávají měkoučké. Taky jsou skvělé se sklenkou scherry, ale té je podle mě do knedlíčků škoda. Raději přímo do bříška:-))

bona: děkuji:-) Vím, že hodně lidí nemá rádo vnitřnosti, a králičí hlavičky by se ani nedotkli. My králíky chováme, a často musím zájemcům o maso králíka všech těch „věcí“ zbavit, aby je ani neviděli. Alespoň nám zbude víc surovin na tu báječnou polévku:-)))
Je výborná i hovězího, vepřového, drůbežího masa i z divočiny.

 
bona
2416 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Knedlíčková polévka z králíka

Ty knedlíčky vypadají opravdu zajímavě, také je vyzkouším…Ale pro nás raději v hovězím nebo kuřecím vývaru a bez těch vnitřností…:-)), ty my nee.
I tak hezký recept!

 
tea63
935 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Knedlíčková polévka z králíka - Odula :-)

Takovéhle polévky móć ráda. Zaujaly mne ty knedlíčky, dělám jen obyčejné houskové do kaldounu atd., ale paštika a pivko…hmm, vyzkouším.
Odulko, trošku si rýpnu :-), prosím piš ingredience pod sebe, recept je mnohem přehlednější. Já jsem také ze začátku nechápala, jaký je v tom rozdíl, ale je. Na formuláři k psaní receptů si přečti " Jak psát recepty". Díky moc, moc, snad teď nebudu za " zlou rejpavku ", nezlob se na mne. :-))......jo a k té polévce, myslím, že mé bříško by se asi přetížilo, protože bych snědla hned několik talířů :-)) Papa a těším se na další receptíky. Tea.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Holandská omáčka

Inzerce

Vůni grilovaného masa se nic nevyrovná. Sezóna je tady

23.05.16 | Prodlužující se večery lákají k venkovním oslavám. Ty si většina z nás nedokáže představit bez grilování. Potraviny tak získají nezaměnitelnou chuť, zvláště pokud sáhnete po správných ingrediencích. V obchodech Albert si zákazníci vždy vyberou z pestré nabídky kvalitního masa, zeleniny i koření. (číst dále)

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist