babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Podstatně lepší je použít na drobečky čerstvého chleba, než suché strouhanky a chlebem nešetřit. To ne z úsporných důvodů, ale aby byla sekaná nadlehčená a ne příliš hutná až gumová. Je dobré použít směs masa, aby byla sekaná jemnější a šťavnatější a to hovězí (pro chuť), vepřové (pro šťavnatost) a telecí, nebo drůbeží (pro jemnost, měkkost a snadné krájení). No a nakonec použít zeleninu jako je mrkev a celer s cibulí a česnekem a zelenou petrželkou, což sekanou nadlehčí. Kečup s hnědým cukrem přidá nejenom nasládlo pikantní chuť, ale také jemně narůžovělou barvu.
A ještě… Místo zeleniny se mohou přidat posekané houby, což je
velice chutné. Je však velká řada ingrediencí, které dodají sekané
nějakou chuť. Je vsak dobré to nepřehnat a nepřebít chutě masa.
Jako příloha se hodí klasicky bramborová kaše a napařená, nebo
blanšírovaná zelenina, avšak je plno jiných příloh včetně amerických
brambor, nebo těstovin. Sekaná se hodí také do sentvičů atd.
Troubu předehřát na 190°C.
Do mísy sekacího robotu vložit chléb a rozdrtit jej na drobné drobty. Ty vložit do mísy a přidat mleté maso.
Do mísy sekacího robotu vložit česnek, celer, mrkev a petrželku. Pulsovat (zapínat a vypínat motor), až vznikne jemnější drť. Tu přidat k masu a pomocí rukou vše dobře, ale lehce promíchat. Přidat vejce, lžic kečupu, 3 lžičky hořčice, sůl, pepř a znovu promíchat, avšak ne příliš, sakaná by byla těžká. Vytvořit pevnou šišku a tu vložit do alobalem vyložené chlebíčkové formy (asi 21.5 cm x 11.5 cm x 6.5 cm vysoké). Kdo chce, může šišku místo do formy vložit na pečícím papírem vyložený plech.
V misce do hladka smíchat 8 lžic kečupu se zbývající lžičkou hořčice a cukrem. Směs potřít na sekanou a tu vložit do trouby. Pod sekanou položit plech s okrajem na zachycení případně kapající šťávy. Péct asi 90 minut, nebo až vnitřní teplota sekané dosáhne 74°C.Během pečení sekanou ještě asi dvakrát potřít kečupem. Barví-li se povrch příliš rychle, tak seakanou volně přikrýt alobalem, nebo plátky slaniny a pokračovat v pečení.
Hotovou sekanou necháme asi 10 minut zatáhnout a potom ostrým nožem nakrájíme na plátky a podáváme.
Recept je z kategorií: Směsi mas
Úvod k receptu…
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
OK…
Babi, ale já to nepíšu ani netvrdím, jen mě zaujaly další varianty čím se v Americe sekaná potírá. A napsala jsem, jak jsem napsala.
bedlo, v tomto recepte se nemluvi a zadne omacce na sekanou…
pro příznivce dalších
omáček na sekanou
Jolanko, ja ten recept pro legraci napisi ale on je dokonce dobry
jen jej
musim najit…
Babi, moze byt zaujimave vraj slanina s cokoladou. Ostane sme videli, poculi ale slaninka v cokolade..tak to este nie. Ale ja si prosim radsej cistu slaninku. Cokoladu necham cokoholikom.
Jolanko, proto jsem se podivila
S temi
feferonkami to je jako s cesnekem 
Ale
existuje recept na cokoladu s feferonkami, nebo cesnekem a mam dokonce recept
na slaninu s cokoladou!
Prijemny vecer,
Babi, v Jordansku sekana nie je. Kofta a jej obdoby snad. U nas t.j. doma u nas na Slovensku
Prepac, naozaj prehliadla..
Feferonky v:,–(e. Pomaly budeme davat aj do caju a ku sladkemu. U nas . Doma. V nasej rodine. Ja ich kupujem ako chleba.
Pekny vecer.
jolanko, rada si vymenuji postrehy pri priprave ruznych pokrmu v ruznych castech sveta
Zajimave, jak Kanada a Jordansko ma tak blizky recept. Mozna jsi
prehledla, ze taktez ta zelenina je tak rikajic ‚na padrt‘, tedy jako
nastrouhana, ale v tomto pripade v robote se sekacimi nozi (alternativa je
struhadlo). Tu feferonku urcite priste pridam…dobry napad.
Pekny den Ti preje,
Zvycajne, casto, skoro stale pridavam nastruhanu mrkvu a zeler ale uuplne na jemno. Su v nej nesmierne chutne. Musi byt aj kusok pikantna tak aj feferonku. Ten ketchup je fajn napad. Mam vynikajuci ketchup.
U nas sa davaju pod sekanu krajce bieleho chleba/tousty. Tie vsiaknu stavu, pekne zozlataveju, potom sa aj celkom dobre kraja, pekne to vyzera a navyse -chutnee. ..;))
Dik a pekny vecer