hradoch
Česká kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Uvaříme bůček v „pepínově“ hrnci (15 min), následně vykostíme a
stáhneme kůži.
Po vychladnutí nakrájíme na plátky, které osolíme, opepříme, potřeme
česnekem a opaprikujeme z obou stran.
Na slanině zesklovatíme cibulku, rozvaříme na kousky nakrájené a oloupané
jablko a přidáme kysané zelí, které mírně podusíme (20 min). Nakrajíme
klobásku na kolečka a vmícháme do zelí
Zelí rozprostřeme na dno zapékací misky a jemně posypeme majoránkou. Na
zelí naklademe plátky bůčku.
Dáme péct na cca 60 minut (nejprve zakryto). Kousky masa během pečení
několikrát obrátíme, aby získaly z obou stran pěknou zlatavou barvu a
průběžně podléváme pivem.
Recept je z kategorií: Speciality z vepřového bůčku
knedlík
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Děkuju Babi.
Drobecku, toto je naprosto mimo misu, ale ja, po 43 letech v Severoamericku, Te za Tvuj vyrok miluju (tedy obrazne receno
)…
mohu
jenom pochvalit s umyslem co nevidet jej uskutecnit 
Co se tyce receptu
Fuj to jsem se lek. Já už se bál, že se jako wydra živíš jen samým strašně zdravým jídlem. A zajímavé je, že tady platí nepřímá úměra: čím je to zdravější, tím je to hnusnější. A naopak.
Případným puritánům a mravovědcům se omlouvám za slovo hnusnější, po dvaceti šesti letech v Americku mi nějak řídne český spisovný a politicky korektní slovník.
V sobotu přijdou na řadu zas uzené oháňky a uzené koleno na zelí a černém pivu. Příloha špekové, houskové knedlíky (koule) a plzeňská 12° .
Veselé Velikonoce mohou začít !
Hradochu a tak to jo, já už měl strach, že tu dobrotu vyhazuješ.
V Americku trpím jak zvíře, protože tu bůček nedostanu ať s kůží
nebo bez. Ze všeho se dělá bacon, doma je to uzený bůček
(přibližně).
Příspěvků: 4 09.11.10 09:10
Drobku tu kůži stahuji, protože ji děti nemají rády, ale dávám ji péct bokem pro sebe
Wydro – majoránku zkus krásně to provoní..a co se týká předvaření má to několik důvodů – zkrácení doby pečení, zbavení se trochy tuku z masa, ale asi ten nejdůležitější je, že získáš prima vývar na další použití.
Copak to, tomu povaření bych rozuměl, konečně moravské brabce podle Buntera se začínají zcela zalité vodou, ta se pak nechá odpařit, viz blog Buntera, nebo články v kuchařce, link je dole. Mexické Carnitas je dost podobné a taky se nejdřív vaří a pak dopéká.
Spíš je mi líto té stažené a nesnězené kůže, která umí být tak křupavá
moje peceni na zelí
černým ! pivem … uzasne! Jen ta majoranka na zeli, to si predstavit nejak nedovedu. A proc ten bucek nejdriv varit, kdyz pri peceni na zeli pusti tu vynikajici stavu do toho zeli ? Pecu tak ledacos a je to superlahudka, mas pravdu!