danda Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Claudia Rodenová – Kniha o židovské kuchyni
Tento indický recept podávali Bagdádští k snídani v Kalkatě.
Má neobvyklou a lahodnou chuť.
Špenát omyjte a odstraňte všechny tuhé řapíky a listy nakrájejte na 2cm široké pruhy.
Ve větším kastrolu smažte na oleji cibuli doměkka, až začne právě
chytat barvu.
Přidejte k ní česnek, a když se rozvine aroma, vložte zázvor, kurkumu a
cayennský pepř nebo mleté chilli a dobře zamíchejte.
Potom přidejte špenát, osolte a listy přitiskněte ke dnu. Zakryjte
poklicí a nechte dusit, až se špenát zhroutí do měkké masy.
Dobře zamíchejte.
Potom přilijte vejce a za stálého míchání nechte mírně ztuhnout.
Recept je z kategorií: Zeleninová jídla
chléb, placky
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
..a..jo..tak tak…
Zuzko, zkus, čerstvý zázvor mu dodává jinou, řekla bych, pro nás ke špenátu neobvyklou chuť, i když dávám sušený mletý do dušeného přílohového
Jol, autorka je Sfaradim, dětství prožila v Káhiře a v obsáhlé knize jsou recepty z Evropy, Asie, severní Afriky i z obou Amerik.
Je to zajímavé čtení, popisuje stravovací zvyky židovských komunit, i těch málo známých v Indii nebo Asii, starých Hebrejců, zvyky každodenního života, svátků… všechno je doplněno dobovými fotografiemi, ráda podle ní vařím, protože mi to připomíná babiččinu kuchyni
Zdenek, který miluje míchaná vejce si nakonec pochutnal i s tím špenátem
, díky za další tipy 
Jolano, s tím hráškem by to mohlo být také dobré, jak píšeš…
Naštěstí špenát dorůstá rychleji a nikdo ho
neozobává už na záhonu…
Ten miluju také, ale mám problém, že ač velké políčko, stejně jsem ráda, že zbude pár kuliček do polévek… jinak zmizí hned, ani lusky nestihneme donést dovnitř
Díky i tobě za rozšíření informací
Mufarka je sice arabsky nazov, ale nebudem sa pliest autorke do prace, ze ano?..ak vynechame zazvor a miesto spenatu narezeme trebars zemiaky na hranolky tak mame Mufarka batata..ak narezeme tekvicu tak Mufarka kusa..ak paradajky na kocky tak Mufarka bandora,,a este sa dava cierne korenie a rimsky kmin mlety a samosebou ze sa to robi bud na prepustenom masle alebo olivovom oleji..a dela se to i s mangoldem mladym alebo pupavovymi listami aj s maldym hraskom maju napriklad turcivelmi radi..proste co dom dal..
Díky za tip, jsem špenátový maniak a každý nový recept na jeho přípravu vítám
Naštěstí děti ho nejí a tomu mému stačí 3–4× za sezonu ke knedlím
) Ale zázvor má oproti špenátu výhodu – zraje déle a když se načasuje
postupná setba, tak je po ruce vždy aspoň jeden kořen vhodný
k vyrýpnutí…
Jen musím pár dnů počkat, než dorostou nové listy – mám dvě dlouhatááánské řady špenátu na záhonu, každý mi říkal, že to nemůžem nikdy spotřebovat… no, už je sestříhaný podruhé a v podstatě 3/4 jsem ho snědla jen já, sama
Zde mně léká ta kombinace se zázvorem, ten mám svůj – domácí a miluju jeho chuť (jen škoda, že zázvor se smí jen v určitém množství, jinak by byly vypleněny všechny truhlíky
Už se těším, až to budu mít na talíři a přemýšlím, že domácí chlebová placka k tomu by mohla být vynikající, ještě jednou díky za inspiraci a hezký den