babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Nemáte – li formu na Briošku (vroubkovaná forma, která se od spodu rozšiřuje a výpadá tak trochu jako forma na bábovku, jenže nemá nic uprostřed), pak použijte nějaké hluboké formy (máte-li na Charlottku), která má obsah asi 1 1/2 litru.
Vymazat formu máslem. Dát těsto na trochu pomoučený vál a odkrojit jednu třetinu těsta. Větší kus těsta vyformovat jemně a rychle do koule a vložit ji do formy. Udělat do středu prsty důlek. Malý kousek těsta vyformovat do tvaru hrušky a úzký konec zasunout do důlku. Stisknout okraje těst dohromady.
Přikrýt těsto máslem pomaštěným plastickým filmem a nechat vykynout po 2 hodiny, až se zdvonásobí v objemu.
Lehce potřít těsto žloutkem (nesmí zkapat do formy, mělo by to vliv na vzejití těsta při pečení). Ostrýma nůžkama nastřihnout dvě-tři ¨V¨do těsta.
Péct v předehřáté troubě na 190stupňůC po 30 min., až je Brioška zlatová (hnědne-li příliš rychle, pak přikrýt alobalem) Je upečená, když špejle zapíchnutá dovnitř je po vyjmutí čistá.
Malé individuálné Briošky se pečou ve formičkách 1/8 litru obsahu. Celý postup je stejný jenom doba pečení je 15–18 min.
PS:
Briošky se podávají ke snídani se zavařeninou, nebo se mohou také různě
plnit. Mohou se zmrazit na 1 měsíc.
Recept je z kategorií: Bábovky
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Glamo, to se deje u nekterych starych receptu, nevim proc. Take normalne muzu smazat prave pridanou fotku a dnes jsem nemohla…Neustale mne naskakuje ten obrovskej smajlik a oznamuje, ze se stala chyba
Babííííí…nějaká chyba tisku v ingrediencích…písmo leze až do postupu a překrývá ho..
prvni a treti fotografie sem nepatri a nepodarilo se mi je vymazat