Recept Omáčka z mletého masa

(Hodnoceno 1x) Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Omáčka z mletého masa

Postup

Mrkev a celer nastrouháme na jemno, přidáme česnek a cibuli nakrájenou na drobno a smažíme na oleji. Potom přidáme mleté maso a za stálého mícháni (aby nezůstalo slepené)jej také osmažíme. Potom přidáme všechno koření, zastříkneme koňakem a když se vypaří, zalijeme červeným vínem. Až se odpaří i víno, přidáme rajský protlak, máčene houby i s jejich vodou. Jestliže je jí málo, přidáme také vývar, osolíme, přikryjeme poklicí a necháme „bublat“ pomaloučku na nejmenším hořáčku asi 2 hodiny. Omáčka nesmí být vodová. Když tak ji odkryjte, dokud se neodpaří.
Podává se s těstovinami a sype parmazánem.
Tato omáčka se používá spolu s bešamelovou omáčkou na zapékané těstoviny v troubě - Lasagne al forno

P.S. Když mám doma ještě horní část králíka (žebírka) a klobásu, tak to tam přidám. Králíka v tom trochu povařím, pak ho vykostím, nasekám na drobnější kousky a vrátím do omáčky. To aby se ty kostičky v omáčce neztratily. Je nepříjemné na ně narazit. Klobásu dávám italskou, ale docela určite se hodí i ta naše česká. Bohužel k ní mám daleko! Dobrou chuť - ahoj všem.

Recept je z kategorií: Mleté maso



Nahlásit recept

  • 22.04.08 vloženo
  • 15088x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 hodiny

Ingredience

  • 500 gr hovězího mletého masa
  • 1 cibule (pokud možno červená)
  • 1 menší mrkev
  • 1 kousek celeru
  • 1 stroužek česneku
  • hrst sušených předem namočených hub
  • 1 PL rajského protlaku
  • 1 PL koňaku
  • 200-250 ml červeného vína
  • trochu nastrouhaného muškátového oříšku
  • mletý pepř.
  • sul
  • olivovy olej
  • vyvar nebo vodu
  • nastrouhany syr parmazan

Doporučená příloha

  • červené víno Chianti nebo Bikaver atd.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 21.02.14 14:48

Chutnalo…

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Diskuse k receptu Omáčka z mletého masa

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
esmeralda
4806 příspěvků 27.07.10 07:24
Re: Omacka z mleteho masa - Soňo,

takhle dělám Spaghetti bolognese.
Do původního receptu asi ta zelenina nepatří, ale je to jeden ze způsobů jak nacpat do dětí zeleninu.
Děti, ač jim táhne na čtyřicítku, to mají stále rády. A vnučky taky. A já taky. :P

 
noskovice
1323 příspěvků 27.07.10 03:09
Re: Omacka z mleteho masa

Tady máte obrázek. Jen sýr není parmazán, ale pecorino romano.

 
noskovice
1323 příspěvků 15.06.09 02:17
Re: Omacka z mleteho masa

Blani, jsem ráda že chutnalo. Já to mám ale radši s krátkým „potrubím“, protože ta omáčka vleze i dovnitř. Ahoj.

 
blanca.xy
647 příspěvků 15.06.09 01:07
Re: Omacka z mleteho masa

Dnes jsem udělala k obědu ke špagetám, byla to lahůdka. Soni, díky za recept :-)

Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Karbanátky Karbanátky
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist