babi Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Ve velkém kastrole rozehřát sádlo a osmažit ne něm cibuli (asi 5 minut). Propláchnout a zcedit, po případě pokrájet zelí, přidat ho k cibulce společně s jalovčinkami, česnekem, vínem, kořením a solí. Přikrýt poklicí a dusit.
Přidat uzené a bůček a dusit 1 hodinu, nebo až je zelí a maso skoro měkké. Ke konci přidat špejlí propíchaná jelita a dusit další 1/2 hodiny (nebo vložit odkryté do předehřáté trouby na 200°C).
V hrnci přivéct vodu do varu a uvařit v ní brambory. Ke koncem vaření přidat frankfurtské párky a dobře je prohřát, ale nevařit, aby nepopraskaly.
Na talíře rozdělit zelí a pěkně ho ozdobit jedním plátkem uzeného, plátkem bůčku, uzenkou a jelitem společně s bramborou.
Podávat s celozrnnou hořčicí a režným chlebem, nebo selským chlebem.
Zrekonstruovaný recept od Anthony Bourdain (+ moje poznámky).
Recept je z kategorií: Směsi mas
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Gratuluji Ti k Tvému úspěchu se zelím! Myslím si, že nastává čas pokrmům, které přilehnou líp k žebrům. Avšak přece musíš ochutnat, jaké to vínko tam liješ ;o) Doufám, že Ti tato verze bude chutnat.
Příjemný večer Ti přeje,
Příspěvků: 72 25.01.09 03:43
Babi ty asi víš, že letošní zelí se mi opravdu, ale opravdu povedlo a nastává čas takových lahůdek! Trochu zabojuji s vůlí a ten Riesling tam vyleji všechen