Alis
Čínská kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Očištěné žaludky rozkrojíme na dvě části. Když chceme mít jídlo
efektní, do masité části uděláme několik zářezů, jakousi mřížku.
Pak je propláchneme dvakrát vařící vodou – maso zbělí a mřížka se
otevře. Pokud spěchám, tuto část vynechávám, není to potom tak efektní,
ale dobré je to také 
Pórek nakrájíme na kolečka a krátce osmahneme na oleji. Přidáme žaludky,
zázvor, karamel, sójovku, zalijeme vařící vodou a dusíme do měkka. Na
závěr vaření dochutíme, podle chuti přidáme špetku wei su a zakápneme
octem. Pokud se omáčka nevyvařila a dostatečně nezhoustla, zahustíme
máčeným škrobem.
Recept je z kategorií: Pokrmy z vnitřností
voňavá thajská rýže
28.05.12 22:28
Souhlasím s komentářem Sylvie, černý ocet nenahraditelný, s rýží
určitě lepší
Dokonce jsem všechny žaludky nařízla podle Alis svým krásně ostrým
úplně novým japonským nožem ,
bohužel na fotce není vidět a to jsem řezala celé Prostřeno
Náhled k Nerovi do deníčku, kde názorně ukazuje jak na krájení – Jak se
krájí v Číně.
Alis, díky za nenáročný recept, který se vařil skoro dvě hodiny
úplně sám
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Příspěvků: 2299 04.04.12 10:03
Výborné. S Wydřiným zaslaným čínským octem se mi žaludky povedly na jedničku. Dělala jsem je poprvé a měla strach, že ani nezměknou, ale čím déle se dusily, tím více se dům provoněl. Karamel jsem také dělala poprvé a tak se vydařil, že jsem ho málem snědla před vložením do hrnce.
Podávala jsem se skleněnými nudlemi, rýže došla (a bylo by to s ní lepší).
Alis a Wydro, dík!!
Příspěvků: 2299 27.03.12 13:30
Milá Míšo, děkuji Ti za odpověď. Dám určitě na Tvé rady.
Míša
Sylvie, dej si trochu cukru (na tenhle recept ti 1PL bude bohate stacit) na panvicku a zahrivej a on se sam rozpusti a zacne karamelizovat. Kdyz je zlatavy, nalej na nej vodu. Ztvrdne ale za chvili se rozpusti v te vode (budes to michat). Nic na tom neni, jen to zkusit!
K receptu bych jen dodala, a to je podle me zasadni, ze ocet ne nas, cesky utrejch, ale cinsky, cerny, aby jidlo bylo opravdu na cinsky zpusob. Cerny, cinsky ocet ma zvlastni chut, vyrabi se z kvasenych sojovych bobu. Kdyz neni, tak alespon vinny. Recept je to hezky, skoda pokazit.
Příspěvků: 2299 27.03.12 08:26
Prosím, jak děláte karamel vy? Dodnes kolem něho chodím jak pes kolem horké kaše. Chtěla bych zrealizovat tento recept od naší milé Alis.
Příspěvků: 8 25.01.09 03:43
tenhle recept mi pripomina Srdicka na spouste koreni z Dadalovy kucharky
http://dadala.hyperlinx.cz/…nir0007.html
muzu jen doporucit, je to vyborne a delal jsem to obdobne prave i se zaludky
karamel si dělám sama. Jak intenzivní? Asi nechceš slyšet „tak akorát“, co? Zkusím to popsat jinak – docela hezky do zalatava, hněda, ale nesmí zhořknout. Už se zdá, že jsem zvítězila, chřipka je na ústupu, ale byla to síla, chvílemi jsem si myslela, že je to chřipka španělská. Napsala jsem ti mailík, došel? Pa a pozdravuj
A.
ten karamel kupujes uz hotovy, nebo si ho delas sama? Jestlize sama, jak ma byt intenzivni (myslim tim barvu).
Mimo misu…uz je Ti dobre?…nam jo! Pozdravuj doma…ahojky, Sona a Umbertak.