Základem italské kuchyně, která vychází z gastronomie starověkého Říma, jsou jídla moučná, doplňovaná zeleninou, sýrem, vejci, luštěninami a ovocem. Pro italskou kuchyni je typické, že při úpravě masa hojně používá vonných bylinek, jako jsou bazalka či šalvěj.
