ejin Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Je čas na kosmatice!
Květy černého bezu opereme abychom neměli příliš bílkovin (brouků).
Rozšleháme vejce, zasypeme trochou mouky, osolíme a dobře rozšleháme.
Na pánvi rozpálíme olej, jednotlivé květy bereme za stopky a dobře
omočíme v rozšlehaných vejcích a dáváme na rozpálený tuk do pánve.
Nůžkami odstřihneme přečnívající stopky, kosmatice obrátíme a
osmažíme i po druhé straně. Hotové vkládáme na papírové ubrousky a
odmaštěné dáme na talíř a už si pochutnáváme.
Starý český recept.
Recept je z kategorií: Bezmasá jídla
bramborová kaše, Via má pravdu!
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
no můj muž se zpočátku až tak dobře netvářil … ale překonal se. Jedl to poprvé v životě, do té doby odmítal. Díky.
Bedlo,tie kosmatice vyzeraju uzasne
..pekny
vecer 
Opět se osvědčila kysaná smetana s 1 vejcem, špetkou pepře, pikantní solí a 1 stroužkem česneku – rozšlehat, vložit květ, vidličkou přitisknout, nechat okapat a šup do strouhanky – osmažit. Pak nechat odsát tuk na papírovém ubrousku. Jen tak s rajčaty – chutná večeře.
Kosmatice z roku 1864:
Dej do hrnku žejdlík mouky, udělej důlek, vraz do něho dvě celá vejce, jeden žloutek, přidej šest lotů tlučeného cukru, trochu soli, dvě lžíce dobrých kvasnic, pak to jako na kapaninu pivem zadělej, dobře to promíchej a nech to zkynout. Opraš dobře bezový květ, namoč jej až k šťopce do zkynulého těsta a usmaž jej v rozpáleném, převařeném másle. Posypavši to cukrem, urovnej na mísu.
Další možností je podávat smažené kosmatice přelité třešňovou omáčkou: Třešně vypeckujeme, prosypeme pískovým cukrem a necháme chvíli odpočinout, až pustí šťávu. Potom je několik minut vaříme, aby omáčka zhoustla. Ještě horkou ji nalijeme na usmažené kosmatice; nebo s tatarskou omáčkou vylepšenou posekanou jarní cibulkou nebo petrželkou.
Příspěvků: 24 25.01.09 03:43
Dobrej nápad! A taky je to výborný v pivním těstíčku.
další varianta: 12 čerstvých květenství černého bezu, na těstíčko: 250 g hladké mouky, 1/4 l mléka, 2 vejce, 1 lžíce oleje, sůl.
Dají se podávat buď naslano s brambory nebo nasladko posypaná cukrem a mletou skořicí. ;o))
Příspěvků: 4 25.01.09 03:43
Do rozšlehaného vajíčka jsem přidala s moukou i trochu světlého piva a vegetu. S novýma bramborama a zeleninovou oblohou to byla veliká dobrota.
Příspěvků: 102 07.06.05 21:17
narazila jsem prave na tento recept:
8 kvetu bezu
200ghladne mouky
100g ovesnych vlocek
1/2l mleka
4 vejce
z ingredienci udlame testo, nechame 15 minut odlezet, na vymastenou panev dame testo, na to bez a usmazime takove amoletky. hm, taky vypada zajimave…
Příspěvků: 4669 25.01.09 03:43
Jéééé, Ejin, to je moje mládí. Mamka nám to často dělala. Musím si to zopakovat. A na zahrádce mám dva keříky. Tak nemám výmluvu…
Příspěvků: 24 25.01.09 03:43
už to tam doplňuji, my to hltáme hned narychlo s chlebem!
Příspěvků: 23 25.01.09 03:43
Doporučuji s bramborovou kaší, je to moc dobré.
Příspěvků: 588 25.01.09 03:43
jéé.. právě dnes jsem upozorňovala na rozkvetlé bezy na mezích
)
díky za receptík a kosmatice
)