Recept Klokaní svíčková

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso osolíme po celé ploše špetkou soli, pak maso prošpikujeme menšími špalíčky špeku (celkem asi 5-8 dkg), které vpichujeme do masa po vláknu (zapíchneme delší tenčí nůž, maso odklopíme nahoru a vsuneme špalk, podržíme špek v masu a nůž opatrně vytáhneme). Chuť i vůně omáčky bude trochu po slanině.

Nastrouhanou zeleninu společně s masem a kořením dáme na 12h do ledničky.

Zeleninu a koření vložíme na rozpálené sádlo (se sádlem to nepřeháníme) do papiňáku a restujeme 15 minut. Maso dáme na zeleninu a rychle opečeme po všech stranách asi 6 minut, obracíme vařečkou či jiným nástrojem, pokud možno do masa při obracení nepícháme. Zalijeme vřelou vodou a dusíme 60-70 minut (podle velikostí špalíku).

Maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Šlehačku s hladkou moukou, které jsme rozmíchali vidličkou v hrnečku, nalijeme do omáčky a zamícháme. Dochutíme solí a citrónovou šťávou, necháme 8 minut povařit. Přecedíme na maso, necháme ještě 2 minuly prohřát a podáváme.Zeleninu, která zbyla po scezení v sítu, do omáčky propasírujeme (protlačíme), ale bez bobkového listu, pepře a nového koření.

Recept je z kategorií: Zvěřina



Nahlásit recept

  • 05.01.07 vloženo
  • 6156x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • • 3/4 až 1 kg klokaního boku
  • • 5-8 dkg špeku
  • • 2 střední cibule (asi 20 dkg)
  • • 8 dkg mrkve
  • • 5 dkg petržele
  • • 5 dkg celeru
  • • 6 kuliček nového koření
  • • hrstička celého pepře (20 kuliček)
  • • 3 bobkové listy
  • • lžička tymiánu
  • • 3 špetky soli
  • • 1 šlehačka
  • • 2 lžíce hladké mouky na zahuštění
  • • šťáva z půlky menšího citronu na dochucení
  • • sádlo na smažení zeleniny.

Doporučená příloha

  • Houskový knedlík, bramborové krokety, na maso půl lžičky (i méně) brusinek.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Klokaní svíčková

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Mamut
147 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klokaní svíčková

Klokanina sa predáva napríklad v Metre (Makre) a stehno stojí približne 200 Sk za kilo (plus mínus dvadsať korún). Práve minulý týždeň sme mali klokana a la Stroganov - tiež nie je na zahodenie.

 
Majinka1
8 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klokaní svíčková

Veľmi by ma zaujímalo, kde sa dá zohnať klokanie mäso a koľko stojí, ale je to veľmi zaujímavý recept ahoj.

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klokaní svíčková - ferenci,

to zní jako výborná svíčková! Nedávno jsem jednu uvařila, ale z hovězího a neměla jsem kyselou smetanu, tak jsem tam dala šlehačku. Mile mě překvapilo, jakou jemnou a výbornou chuť omáčka měla. Jakmile někde přijdu ke klokanímu masu, Tvůj recept vyzkouším.

Přeji Ti příjemný den!

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Mandle s čokoládou

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Slané zapékané hrušky se slaninou a parmazánem Slané zapékané hrušky se...
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist