Recept Klokaní svíčková

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso osolíme po celé ploše špetkou soli, pak maso prošpikujeme menšími špalíčky špeku (celkem asi 5-8 dkg), které vpichujeme do masa po vláknu (zapíchneme delší tenčí nůž, maso odklopíme nahoru a vsuneme špalk, podržíme špek v masu a nůž opatrně vytáhneme). Chuť i vůně omáčky bude trochu po slanině.

Nastrouhanou zeleninu společně s masem a kořením dáme na 12h do ledničky.

Zeleninu a koření vložíme na rozpálené sádlo (se sádlem to nepřeháníme) do papiňáku a restujeme 15 minut. Maso dáme na zeleninu a rychle opečeme po všech stranách asi 6 minut, obracíme vařečkou či jiným nástrojem, pokud možno do masa při obracení nepícháme. Zalijeme vřelou vodou a dusíme 60-70 minut (podle velikostí špalíku).

Maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Šlehačku s hladkou moukou, které jsme rozmíchali vidličkou v hrnečku, nalijeme do omáčky a zamícháme. Dochutíme solí a citrónovou šťávou, necháme 8 minut povařit. Přecedíme na maso, necháme ještě 2 minuly prohřát a podáváme.Zeleninu, která zbyla po scezení v sítu, do omáčky propasírujeme (protlačíme), ale bez bobkového listu, pepře a nového koření.

Recept je z kategorií: Zvěřina



Nahlásit recept

  • 05.01.07 vloženo
  • 6057x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • • 3/4 až 1 kg klokaního boku
  • • 5-8 dkg špeku
  • • 2 střední cibule (asi 20 dkg)
  • • 8 dkg mrkve
  • • 5 dkg petržele
  • • 5 dkg celeru
  • • 6 kuliček nového koření
  • • hrstička celého pepře (20 kuliček)
  • • 3 bobkové listy
  • • lžička tymiánu
  • • 3 špetky soli
  • • 1 šlehačka
  • • 2 lžíce hladké mouky na zahuštění
  • • šťáva z půlky menšího citronu na dochucení
  • • sádlo na smažení zeleniny.

Doporučená příloha

  • Houskový knedlík, bramborové krokety, na maso půl lžičky (i méně) brusinek.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Klokaní svíčková

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
Labuznik
 
Mamut
147 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klokaní svíčková

Klokanina sa predáva napríklad v Metre (Makre) a stehno stojí približne 200 Sk za kilo (plus mínus dvadsať korún). Práve minulý týždeň sme mali klokana a la Stroganov - tiež nie je na zahodenie.

 
Majinka1
8 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klokaní svíčková

Veľmi by ma zaujímalo, kde sa dá zohnať klokanie mäso a koľko stojí, ale je to veľmi zaujímavý recept ahoj.

 
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klokaní svíčková - ferenci,

to zní jako výborná svíčková! Nedávno jsem jednu uvařila, ale z hovězího a neměla jsem kyselou smetanu, tak jsem tam dala šlehačku. Mile mě překvapilo, jakou jemnou a výbornou chuť omáčka měla. Jakmile někde přijdu ke klokanímu masu, Tvůj recept vyzkouším.

Přeji Ti příjemný den!

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Karbanátky ze sírovce

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Mrkvový salát Mrkvový salát
Chléb s celerem Chléb s celerem
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist