Recept Klasický Césarův salát

Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Klasický Césarův salát

Postup

Vidličkou rozetřeme v misce sardele, přidáme hořčici, worcestershire omáčku, ocet, citronovou šťávu, parmazán, pepř a sůl a ušleháme. Pak přidáme za stálého šlehání po troškách olej.

Dobře vychlazenou mísu vytřeme česnekem, přidáme salát, parmazán, sardele dle přání, kapary a krutony. Těsně před podáváním salátu ho polijeme zálivkou a trochu našlehanými žloutky. Opatrně promícháme (krutony musi zůstat křupavé).

Recept je z kategorií: Saláty



Nahlásit recept

  • 15.04.02 vloženo
  • 14577x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 hlavy románského salátu natrhané na větší kusy
  • 1 hrnek krutonů čerstvě usmažených na trošce oleje s utřeným česnekem
  • 1/4 hrnku parmazánu nahrubo nastrouhaného
  • 4 sardele posekané (nemusí být) na chvíli namočíme v mléce
  • 1 lžička posekaných kapar (nemusi byt)
  • 1 česnek rozpůleny
  • Zálivka:
  • 3 sardele posekané, na chvíli namočené v mléce
  • 2 lžíce Dijonské, nebo plnotučné hořčice
  • 1 lžička worcestershire omáčky
  • 1 lžička vinného octa
  • 1/4 hrnku citronové šťávy
  • 2 lžíce parmazánu
  • 1/2 lžičky bílého pepře (nebo černého)
  • sůl hrubá mořská podle chuti
  • 1/2 hrnku oleje
  • 2 žloutky

Doporučená příloha

  • Italský domací chleba a sklenice bílého vína podle přání.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Klasický Césarův salát

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
di
2210 příspěvků 09.12.10 18:12

Nedávno se o tomto salátu diskutovalo u Cuketky, v diskusi byl jeden pěkný odkaz: http://www.noanchoviesincaesar.com/ – Julii Child bych i věřila, zvlášť pokud tam jezdívali a jídávali originál přímo od Cardiniho.
P.S. Ta první surovina se jmenuje římský salát; poslední dobou už je běžně ke koupi i u nás.

Příspěvek upraven 09.12.10 v 18:13

 
babi
6239 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klasický Césarův salát.

Vencal, to je obrovska skoda!!!!

 
vencal
213 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klasický Césarův salát.

Obavám se, že Maňána už Vám na tohle neodpoví, neboť, se odlogoval, což je určitě velká škoda. :-(((

 
babi
6239 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klasický Césarův salát.

Dekuji Ti Esmeraldo za pridany clanek! Musim se naucit jak pridavat reference, to >klikni< :-)))

Zdravim Australii,

 
esmeralda
4754 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klasický Césarův salát.

klikni

 
babi
6239 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Klasický Césarův salát.

Mily Manana, nic ve zlem, ale Caesar (Cesar) Cardini by se spis hneval na Tebe, ze ho nazyvas mexickym kucharem. On totiz byl nejspis puvodem Ital. Ke Tvemu receptu bych ja podotkla, ze salat se za:,–(ne pouziva rimsky. No a ze by pan Caesar (Cesar) Cardini byl genius, jako trebas Auguste Escoffier, H.P.Pellapret, F.Point, Rossini nadvakrat atd. atd., to nevim, protoze neznam ani jeden dalsi recept kterym by se proslavil a ani jednu knihu, kterou by napsal (coz jeste nic neznamena :0).

Vim, ze jsi cestoval nescetnekrat do Mexika a ze tvoje znalost je neprehledna (a Tvoje stranky jsou prekrasne a poucne). Ja tam vsak byla take. Navic recept vznikl v Tijuana, coz je co by kamanem dohodil od hranic USA, takze si i nekteri pletou puvod tohoto receptu a povazuji jej za americky (viz dalsi recept na Labuzniku). Vime, ze recept byl vytvoren asi v dvacatych letech pro neocekavanou skupinu slavnych lidi (nevadi kdo to by, herci z Holliwoodu? princ z Walesu?) a kuchar vytvoril salat ze zbytku v kuchyni (recept co dum da).

Musim podotknout, ze recept, ktery jsem uvedla na Labuznika, je puvodni recept Caesara Cardiniho az na ancovicky, ktere tam udajne nebyly;0)

Ahoj Manana a mej se pekne!

 
Manana
1517 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Absolutně klasický Césarův salát - babi

Nezlob se, ale mexický kuchař Cesar Cardini, který ho vytvořil, by se na tebe velice hněval. Bonbónkem Cesarova salátu je příprava plátků baget, které jsou nedílnou součástí tohoto Cesarova receptu. Prosím, už jen z úcty k tomuto kulinářskému géniovi, prezentujme pod jeho jménem recepty jen tak, jak je vytvořil. Změníme-li v něm cokoliv, nemůžeme se dovolávat autorství Cesara Cardiniho. Jeho původní recept je na mé web stránce, kde je i dalších 421 mexických receptů www.manana.cz

 
babi
6239 příspěvků 25.01.09 03:43
Uteklo mně to pod prstama..

Chtěla jsem říct, že zítra napíši recept dokonce ozdobný pod názvem ¨Julius César¨salát. Jinak jsem ráda, žes našla cos hledala. Zdraví Tě,

 
babi
6239 příspěvků 25.01.09 03:43
Když něco hledáš...

Julius Cesar salát

 
rastoba
492 příspěvků 25.01.09 03:43
...

díky óóó díky, že jsem ho vůbec našla!!!

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Jahodový koláč s drobenkou

Inzerce

Chutné recepty, ze kterých nepřiberete

21.04.14 | V dnešní době se většina z nás snaží o zdravý životní styl, kdy je většinou hlavním cílem zhubnout přebytečná kila nebo si udržet postavu. K tomuto fenoménu patří především kvalitní a správné stravování... (číst dále)

 

Nejlepší recepty

Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Reveňový koláč Reveňový koláč
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
TOPlist