Recept Karamelové hrušky s modrým sýrem

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Karamelové hrušky s modrým sýrem

Postup

V nízkém kastrůlku rozpustíme za stálého míchání cukr, přidáme máslo a necháme zkaramelizovat do světle hněda. Přilijeme víno a karamel povaříme. Hrušky rozpůlíme, lžičkou z nich vykrojíme jádřince, vložíme je řezem dolů do karamelu a vaříme 5 minut. Hrušky obrátíme, posypeme je trochou cukru, naplníme rozmačkaným sýrem, vložíme je do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme dozlatova (pokud se karamel vyvařil, podlijeme hrušky trochou vody). Hotové hrušky vyjmeme. Do zbylého karamelu v kastrůlku přilijeme balzamikový ocet a vše svaříme na hustší omáčku. Rozdělíme ji na dezertní talířky, doprostřed každého položíme hrušku, posypeme ji nasekanými mandlemi a ihned podáváme.

Recept je z kategorií: Teplé předkrmy



Nahlásit recept

  • 31.12.09 vloženo
  • 3233x zobrazeno

Čas přípravy

  • 45 minut

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 4 ks zralé hrušky
  • 100 g sýra s modrou plísní
  • 100 g krystalového cukru
  • 80 g másla
  • 200 ml bílého vína
  • 5 lžic balzamikového octa
  • nasekané mandle na posypání

Doporučená příloha

  • bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Karamelové hrušky s modrým sýrem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
Labuznik
 
sveva
751 příspěvků 17.01.10 22:38
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem casino

Proč by to nemohl být velmi rafinovaný dezert v gastronomickém smyslu slova (sýr nebo ovoce nebo moučník). Je to vlastně všechno dohromady. Ta přestávka by po hlavním chodu nikomu nevadila.
Zdravím

 
casino
4386 příspěvků 17.01.10 22:12
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

Dnes generálka s jednou hruškou :-) Překvapila mě jedinečná vyváženost chuti karamel-máslo-víno-hruška v kontrastu s Nivou :-) Další překvápko bylo, že loupaná hruška která držela pohromadě jen silou mé vůle :-), tepelným procesem prošla bez úhony. Mandlové lupínky trochu opražím. Největší problém vidím v načasování, aby mi hosté po polévce, než připravím osm hrušek, nezdrhli od tabule :-)
A cukrem raději nesypat; i tak to je (na předkrm) dost sladké.

 
Nero
297 příspěvků 02.01.10 22:49
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

Dík za vaše zkušenosti a tipy. Rádi časem vyzkoušíme.

 
svato
1396 příspěvků 02.01.10 04:01
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

Možno je to aj vec zvyku, ja karamelizujem hrušky obyčajne na hruškovú omeletu alebo do hruškovonivovej polievky a len ich pomaličky opekám na masle, bez cukru, to by sa kompótované rozvarili. Mne zase vyhovuje, že sa robia pomaly a nemusím ich strážiť, iba sem-tam premiešam.

 
sbohemrozume
41 příspěvků 02.01.10 02:11
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

Já je běžně, kompotované opékám na másle, krásně zkaramelisuje a pak už je jen otázka jestli je přeliji koňakem nebo do nich vložím nějakou jinou lahůdku.

 
Nero
297 příspěvků 01.01.10 23:36
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem - iva

Obávám se, že by se kompotové hrušky rozvařily, raději si opatři čerstvé.

 
Nero
297 příspěvků 01.01.10 23:35
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem - svato

Máš předem naše rozhřešení.

 
iva  01.01.10 00:20
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

krucajbrko, nemám hrušky… Jezuskote, to ale musí být bašta! Nepřesrok se budu muset po nějakých podívat.
A co hruškový kompot, ten by mohl být, ne?

 
svato
1396 příspěvků 31.12.09 22:42
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

To by stálo za hriech.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Čerstvý žampionový salát

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Tatranské kuře Tatranské kuře
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist