Recept Karamelové hrušky s modrým sýrem

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Karamelové hrušky s modrým sýrem

Postup

V nízkém kastrůlku rozpustíme za stálého míchání cukr, přidáme máslo a necháme zkaramelizovat do světle hněda. Přilijeme víno a karamel povaříme. Hrušky rozpůlíme, lžičkou z nich vykrojíme jádřince, vložíme je řezem dolů do karamelu a vaříme 5 minut. Hrušky obrátíme, posypeme je trochou cukru, naplníme rozmačkaným sýrem, vložíme je do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme dozlatova (pokud se karamel vyvařil, podlijeme hrušky trochou vody). Hotové hrušky vyjmeme. Do zbylého karamelu v kastrůlku přilijeme balzamikový ocet a vše svaříme na hustší omáčku. Rozdělíme ji na dezertní talířky, doprostřed každého položíme hrušku, posypeme ji nasekanými mandlemi a ihned podáváme.

Recept je z kategorií: Teplé předkrmy



Nahlásit recept

  • 31.12.09 vloženo
  • 3362x zobrazeno

Čas přípravy

  • 45 minut

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • 4 ks zralé hrušky
  • 100 g sýra s modrou plísní
  • 100 g krystalového cukru
  • 80 g másla
  • 200 ml bílého vína
  • 5 lžic balzamikového octa
  • nasekané mandle na posypání

Doporučená příloha

  • bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Karamelové hrušky s modrým sýrem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
sveva
751 příspěvků 17.01.10 22:38
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem casino

Proč by to nemohl být velmi rafinovaný dezert v gastronomickém smyslu slova (sýr nebo ovoce nebo moučník). Je to vlastně všechno dohromady. Ta přestávka by po hlavním chodu nikomu nevadila.
Zdravím

 
casino
4407 příspěvků 17.01.10 22:12
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

Dnes generálka s jednou hruškou :-) Překvapila mě jedinečná vyváženost chuti karamel-máslo-víno-hruška v kontrastu s Nivou :-) Další překvápko bylo, že loupaná hruška která držela pohromadě jen silou mé vůle :-), tepelným procesem prošla bez úhony. Mandlové lupínky trochu opražím. Největší problém vidím v načasování, aby mi hosté po polévce, než připravím osm hrušek, nezdrhli od tabule :-)
A cukrem raději nesypat; i tak to je (na předkrm) dost sladké.

 
Nero
297 příspěvků 02.01.10 22:49
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

Dík za vaše zkušenosti a tipy. Rádi časem vyzkoušíme.

 
svato
1398 příspěvků 02.01.10 04:01
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

Možno je to aj vec zvyku, ja karamelizujem hrušky obyčajne na hruškovú omeletu alebo do hruškovonivovej polievky a len ich pomaličky opekám na masle, bez cukru, to by sa kompótované rozvarili. Mne zase vyhovuje, že sa robia pomaly a nemusím ich strážiť, iba sem-tam premiešam.

 
sbohemrozume
41 příspěvků 02.01.10 02:11
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

Já je běžně, kompotované opékám na másle, krásně zkaramelisuje a pak už je jen otázka jestli je přeliji koňakem nebo do nich vložím nějakou jinou lahůdku.

 
Nero
297 příspěvků 01.01.10 23:36
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem - iva

Obávám se, že by se kompotové hrušky rozvařily, raději si opatři čerstvé.

 
Nero
297 příspěvků 01.01.10 23:35
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem - svato

Máš předem naše rozhřešení.

 
iva  01.01.10 00:20
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

krucajbrko, nemám hrušky… Jezuskote, to ale musí být bašta! Nepřesrok se budu muset po nějakých podívat.
A co hruškový kompot, ten by mohl být, ne?

 
svato
1398 příspěvků 31.12.09 22:42
Re: Karamelové hrušky s modrým sýrem

To by stálo za hriech.

Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Reveňový koláč Reveňový koláč
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist