Eja Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Maso nakrájíme na kousky / o něco větší než na guláš/, v kastrole
rozpálíme olej a maso osmahneme, přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme,
přidáme vepřovou kůžičku, rajský protlak, neloupaný česnek, bylinky,
pomerančovou kůru, osolíme, opepříme a zalijeme vínem. Strouhneme trošku
muškátového oříšku. Přivedeme do prudkého varu, vaříme asi 10 minut,
pak přikryjeme pokličkou a na velmi mírném ohni zvolna dusíme –
2 hodiny minimálně, lépe 3 . Šťáva hotového jídla je hladká a
mazlavá, pokud je příliš řídká, tak ji ještě zredukujeme vařením bez
pokličky. Kůžičku / nebo nožičku/ vyjmeme.
Pokud odoláme, necháme jídlo do druhého dne rozležet a ohřejeme.
Podáváme s vařenými těstovinami a můžeme posypat strouhaným sýrem.
Zdroj: kuchařka „Francouzská kuchyně“
Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
