pepicek
Rakouská kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
1. Brambory oloupeme, omyjeme a vložíme do hrnce s vroucí vodou. Asi 25 min. vaříme.
2. Ještě teplé brambory prolisujeme do mísy. Přidáme vejce a máslo. Ochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým ořiškem. Necháme vychladnout.
3. Mouku zapracujeme do téměř studené hmoty, která musí být suchá, ale tuhá.
4. Pomocí dvou lžic vykrajujeme z těsta noky, které vkládáme do vařící osolené vody. Vaříme asi 8–10 min.
5. Uvařené noky vyjmeme z vody a necháme je dobře okapat.
Vhodná příloha ke králičimu stehnu nebo také jako hlavní jídlo
s hříbky.
Tip: Nočky můžeme dělat i z vařených brambor zbylých z předešlého dne.
Recept je z kategorií: Těstoviny
22.02.12 03:07
Povedlo se mi převařit salátové brambory, druhý den byly noky. Strouhané brambory jsem nahřála, přidala jednu polévkovou lžíci škrobu + mouku, lehce prohlábla vidličkou a nechala odpočinout asi 20min. Přidala jedno vejce a místo másla sádlo. Těsto šlo zpracovat ručně. vařeno 7 minut, 3 minuty odpočinek ve vodě. Ochutnáno hned po uvaření, jemné, hodně bramborové, mouka nebyla vůbec znát. Po částečném zchladnutí se krájí lépe, a co je hlavní, nelepí se na příbor. Vejce lze vynechat, pak už to bude škubánkový nok .) Už promýšlím další pokus, myslím že půjde i naplnit.
06.02.12 13:13
Občas je potřeba změna a tak jsem zabrousila na tyhle noky. Samozřejmě je to obdoba bramborovych knedliku, nebo bramborovych noků ale hezky to vypadá a je to dobré. Recept je hodně variabilní, do těsta lze přidat cokoliv od sýra tvrdého po bryndzu, kmín pražený, nebo bylinky a pod. Tentokrát jsem uvařila jak píše Pepíček, s muškátovým oříškem.
Líbí se miOdebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Povedlo se mi převařit salátové brambory, druhý den byly noky. Strouhané brambory jsem nahřála, přidala jednu polévkovou lžíci škrobu + mouku, lehce prohlábla vidličkou a nechala odpočinout asi 20min. Přidala jedno vejce a místo másla sádlo. Těsto šlo zpracovat ručně. vařeno 7 minut, 3 minuty odpočinek ve vodě. Ochutnáno hned po uvaření, jemné, hodně bramborové, mouka nebyla vůbec znát. Po částečném zchladnutí se krájí lépe, a co je hlavní, nelepí se na příbor. Vejce lze vynechat, pak už to bude škubánkový nok .) Už promýšlím další pokus, myslím že půjde i naplnit.
Čert ví, co to pepicek nafotil…, myslím ale, že ne ňoky z těsta podle tohoto receptu
Pod dojmem komentářů jsem chtěl dát vejce až nakonec… a nakonec jsem je nedal vůbec a těsto i produkt byly OK
Už druhý den mi na plotně bublá cosi jako consommé z kusu krávy, tak jsem noky šupl na chvilku k tomu masu. Nokům to rozhodně prospělo a doufám, že vývaru to neuškodilo
Mladé noky byly dobré (ani jsem neočekával nic jiného). Uvidíme, jaké budou zítra ty staré, ohřívané
Dneska jsem měla noky ohřívané (MW) a musím říci, že byly mnohem lepší než včera čerstvé.
Tak nějak se zpevnily, nebyly tak klouzavé a křehké a lépe se jedly.
Takže já od příště dělám den předem..
Alis, myslis, ze nemusim davat vejce ani do bramborovych muffin?
http://www.labuznik.com/…ove-muffiny/
Ze bych tam pro chut dala treba jen 2 zloutky?
Delam tyhle bramborove rada, chutnaj mym klukum a Davidka bavi je delat.
No a pak ze se clovek neuci cely zivot !
Tohle mi udelalo doslova radost, nemusim davat tolik mouky do muffinek
Alis díky, už jsem si je uložila.
Ty mé noky byly kypré až dost, právě bych je klidně i trochu utužila. Ale přičítám to malému obsahu mouky
Wydro nemusí..dělám brklíky někdy i bez vajec a dcera je tak dělá úplně běžně, jsa vegankou
Alis, a tam vejce byt nemusi ? Do houskovych knedliku ho nedavam, to vim, ale do brambor take nemusi byt? prave mi vzdycky vadi, ze se to zredi !
Glamo, měli jsem velmi podobný oběd – burgundský guláš a noky. Noky:"
www.labuznik.com/…o-pratestvi/"dělám bez vajec, vejce těsto za prvé zředí (takže je potřeba víc mouky) a za druhé utuží, nejsou tak kypré.
Příspěvek upraven 18.02.12 v 18:31
No, pepicek obvykle věděl co pýýýše…
glama, když jste dala "téměř jednou tolik ", tedy méně než 100g, nebylo to potom moc řídké
A navíc..vařila jsem je cca 4 minuty a už vyplavaly nahoru.
Řídit se jenom podle nich rozhodně nestačí.
8 – 10 minut není možné, to by se totálně musely rozvařit.
Tady je vidět, jak jsou co nejpřesnější údaje někdy zavádějící a nesmyslné..
glama, ja tu mouku davala od oka, to zalezi hodne na bramborach a taky, timhle se neridim. Ovsem pro zacatecnika je to hodne zavadejici.
Jinak recept opravdu sotji za to.
Opravdu jsou výborné!
Ale..mouky jsem přidala ještě téměř jednou tolik, než kolik je psáno v receptu (což je stále jen cca polovina množství, které by šlo do bramborových knedlíků)
Noky jsou krásně nadýchané, jemné, opravdu výborné. Dokonce bych si je dovedla dobře představit ještě i tužší. Proto si nedovedu představit, že by stačilo jenom těch 100g.. (na 700g brambor)..
Jako příloha k nim byl http://varecha.pravda.sk/…-recept.html
Editace po termínu – zpolopatičtění pro nechápavé soudruhy..
Příspěvek upraven 18.02.12 v 17:08
Příspěvků: 570 06.02.12 17:00
viem si to predstaviť aj k špenátu
Jeden oběd byly noky s opečenou cibulkou na slanině, dnes s karotkou, polité přepuštěným máslem.
Pepíčku, čest tvojí památce, bylo to výborné a ani králíka nebylo třeba
Občas je potřeba změna a tak jsem zabrousila na tyhle noky. Samozřejmě je to obdoba bramborovych knedliku, nebo bramborovych noků ale hezky to vypadá a je to dobré. Recept je hodně variabilní, do těsta lze přidat cokoliv od sýra tvrdého po bryndzu, kmín pražený, nebo bylinky a pod. Tentokrát jsem uvařila jak píše Pepíček, s muškátovým oříškem.