Recept Jehněčí kolínka na bylinkách

(Hodnoceno 1x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Jehněčí kolínka na bylinkách

Postup

Na pekáč narovnáme 6-8 kolínek, která osolíme a vydatně potřeme najemno nasekanou směsí bylinek. Sem tam proložíme bobkovým listem a novým kořením.

Na pánvi orestujeme půl kila na kostky nakrájené slaniny s rozebranou červenou cibulí a plátky z pěti stroužků česneku. Tím jehněčí přelijeme, přidáme půl litru vývaru a půl litru bílého vína.

Přikrytý pekáč vložíme na 2 hodiny do trouby předehřáté na 200 °C. Po hodině a půl pekáč odkryjeme a zbylou půlhodinku čekáme na výsledek. Po vyjmutí upečených kousků jehněčího musíme výpek vydusit, až trochu zhoustne.

K tomuto pokrmu mám rád listový špenát. Klasikům doporučuji bramborový knedlík a červené zelí.

Autorem receptu je šéfkuchař Miroslav Kuchař

Recept je z kategorií: Jehněčí a kůzlečí maso



Nahlásit recept

  • 29.12.06 vloženo
  • 12821x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2hod 30min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 6-8 jehněčích kolínek (lze nahradit lýtky, vždy i s kostí)
  • směs bylinek (bouquet garni)
  • bobkový list
  • několik kuliček nového koření
  • 500g gazdovské slaniny
  • 3 červené cibule na osminky pokrájené a rozebrané na jednotlivé vrstvy
  • 5 stroužků česneku
  • 500 ml hovězího vývaru
  • 500 ml bílého suchého vína
  • sůl

Doporučená příloha

  • Doporučuji zapít kvalitním červeným vínem

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

mirkaso 07.04.13 11:11

skvělé,jehněčí kolínko,jedině takto a se špenátem!

Diskuse k receptu Jehněčí kolínka na bylinkách

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
miruus
1 příspěvek 25.02.12 11:39
Delikatesa

Jehněčí kolínka,ale i třeba hřbet připravuji výhradně takto,s listovým špenátem a bramborovým knedlíkem delikatesa,do­poručuji. Víno stáhne nepříjemný pach skopového,takže ocení i ti,jimž skopové nevoní. Jen Vás prosím nekupujte jehněčí mražené z makra,i u nás je spousta pěstitelů ovcí,podpořte je,kupte čerstvé maso,z naší produkce,dá se sehnat,na Valašsku určitě!!!!

Příspěvek upraven 25.02.12 v 11:39

 
buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách:-) - Bali

No Bali, vis, ze co se tyce ochutnavky konicka, pejska ci kocicky, tak to me nepresvedcis:-) Jinak predsudky nemam, i kdyz pravda, mam radsi, kdyz to, co pojidam, se nebrani:-) A diky za skvely napad, delat si soupis pred cestou do zahranici:-). Je fakt, ze labuznik musi obcas pro sve chute ledaccos obetovat, at uz cas nebo finance. Je dobre, ze je tu diskuse, kde se muze clovek zeptat, kde se da co sehnat, a nemusi tudiz pouze plakat pod exotictejsim receptem aneb lina huba hole nestesti:-)

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách

nechtene je to tu 2×! :-)

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách-HelcaK

spravne Helco!! Necekat az se nekdo zepta kde co maji, ale kdyz nekdo objevi zajimavou vec at to hned napise.
Treba v Makru maji plno veci, ale ne kazdy tam chodi.Tak kdyz to sem nekdo napise muzou ostatni rict nekomu at jim to tam koupi.
A zajimavych obchudku je plno. V Mariankach je treba zajimavy obchudek Sova. Kde maji OBCAS i holoubata, teleci a dokonce meli i certsve konske maso!! Vite jaky je perfektni konsky biftek?? Vim, ze se vas ted plno oskliba, ale to je prave Labuzniceni! Odhodit predsudky a ochutnat vse!
Ted jsem mluvila se sousedem a kdyz jsem mu rekla ze budem, mit jehneci, tak rekl FUJ!!
Kdyz u nas jednou jeden soused ochutnal ustrici, tak to vykladal v sirokem okoli s dovetkem:" A ANI JSEM SE NEPOBLIL"!!! Sorry za ten vyraz, ale tak to rekl!
Ja osobne nikdy nerekla, ze neco neochutnam!
Kdyby mi nekdo upekl kocku nebo psa tak bych ochutnala. Moc by mne ta chut zajimala, ale bohuzel neznam nikoho kdo by mne timto poctil.

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách-HelcaK

spravne Helco!! Necekat az se nekdo zepta kde co maji, ale kdyz nekdo objevi zajimavou vec at to hned napise.
Treba v Makru maji plno veci, ale ne kazdy tam chodi.Tak kdyz to sem nekdo napise muzou ostatni rict nekomu at jim to tam koupi.
A zajimavych obchudku je plno. V Mariankach je treba zajimavy obchudek Sova. Kde maji OBCAS i holoubata, teleci a dokonce meli i certsve konske maso!! Vite jaky je perfektni konsky biftek?? Vim, ze se vas ted plno oskliba, ale to je prave Labuzniceni! Odhodit predsudky a ochutnat vse!
Ted jsem mluvila se sousedem a kdyz jsem mu rekla ze budem, mit jehneci, tak rekl FUJ!!
Kdyz u nas jednou jeden soused ochutnal ustrici, tak to vykladal v sirokem okoli s dovetkem:" A ANI JSEM SE NEPOBLIL"!!! Sorry za ten vyraz, ale tak to rekl!
Ja osobne nikdy nerekla, ze neco neochutnam!
Kdyby mi nekdo upekl kocku nebo psa tak bych ochutnala. Moc by mne ta chut zajimala, ale bohuzel neznam nikoho kdo by mne timto poctil.

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách-Buraci

to veprove kolinko budu taky muset vyzkouset. Z Fr ze zabijacky si teda 2 bio dovezu.
Zitra by mi taky sluselo, ale u nas bude zase nejaka morska havet.

 
HelcaK
959 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách

Pro ty z okolí Plzně - na Slovanech, když tramvaj č.2 zastaví po zatáčce ze Sladkovského (nad bývalou Duhou), je malý krámek se skopovým a jehněčím masem. Pravda, sortiment neznám, už přes rok plánuji návštěvu, a ještě se mi to nezdařilo.

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách

fakt je ten, ze ne vsechno je tu k dostani! Ale vzdy si reknu: Jeste, ze nebydlim nekde na vsi treba v Rusku.
V Praze se toho da sehnat dost. Urcite i v Brne, Plzni a takovych mestech.
Dost je toho na internetu. Za hranice to plno Labuzniku taky nema daleko. Kdo jede na dovcu treba do Italie, Francie, Recka..... at proste mysli na zaludek a doveze si ingredience, ktere jsou u nas tezko k sehnani.
Ja mam u pc seznam co si musim priste dovezt treba z Francie nebo Nemecka a kdyz vidim nejakou ingredienci co u nas neni, hned ji tam pripisu!
Tak si myslim, ze kdo chce opravdu dobre jist a labuznicit, tak se musi proste vice poohlednout, poptavat, zjistovat, cestovat a obcas i priplatit. A kdyz na neco kapnu, tak se nerozmyslet a koupit, protoze to priste mit mozna nebudou.
Vsak se nemusi jist lanyze, ustrice, foie gras atd kazdy den! (staci obden)

 
buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách - Bali

Bali, Muchacho si opet stezuje na (pro neho) nedostupne suroviny. Ale my si tim nedame zkazit chut ani naladu:-) Dneska zacnu pripravovat jine kolinko podle Toasta (stredomorske veprove), bude zitra, a bude mu to na stole moc sluset:-)

 
ajta
590 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách

u nás se jehněčí sehnat dá - mražené… hřbet s kostí i bez, korunka - karé, kýta s kostí i bez, ramínko bez kosti, svíčková, lýtko i steak z kýty…

a nejen jehněčí… telecí se dá sehnat čerstvé i mražené…

o pořádném hovězím z Brazílie, Argentiny či Uruguaye nehovořím…

neříkám, že to jíme každý den, ale když je chuť a příležitost, proč nezkusit i takovéto lahůdky?

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách.Toaste

jehněčí bude dnes u nás, ale kotletky. Za chvilku je bude Jean porcovat svojí zánovní řeznickou pilkou. Tak jdu fotit.

 
Bali
1255 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách-Muchacho

a kde, prosím tě?!

 
Muchacho
361 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jehněčí kolínka na bylinkách

výborný. jehěčí kolínka má každý řezník i telecí kolínka

Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Boršč pro labužníky Boršč pro labužníky
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist