Recept Jarní pochoutka - chřest Dia Veg

No, někdo neloupá a někdo ani nevaří
MAKRONKY před týdnem dotáhly (beztoho to bylo gdesi v akci kilo řeckého bílého „paličáku“ (takový jsem ještě neviděl!!!) Polovičku jsme pokřoupali jen tak POSYROVU. Ze mě by měla esmeralda patrně radost, protože pro sebe jsem to ani neloupal. Překvapující bylo, že ty tlustější (asi 30mm) byly křehčí než ty tenší. Dokonce, a pouze jen z hygienických důvodů, jsem odkrojil jen pár milimetrů… vůbec to nebylo „dřevnaté“, naopak, hlavičky byly nepatrně houževnatější…
Obrázek je z posledního dubna z polního ležení kousek od Petrových kamenů 

Náhledová fotografie

jcs1, osobne obvykle neloupu zeleny, az kdyz je stary, ale bily obvykla loupat musim 

@babi @Terie My jsme neloupali ani bílý.

Terie, posledni dobou mam rada chrest pripraveny uplne prirodne, jenom trosinku potreny dobrym olivovym olejem, udelany na zahradnim grilu (delka grilovani podle tloustky chrestu) a potom posypany nejakou trebas uzenou hrubou soli…
Chrest se dobre loupe polozeny na plose a s krouhatkem se kterym lze oloupat i slupka z rajcete (nemusi se vubec na nej tlacit). Loupe se jenom bily a v tuto dobu je tak cerstvy, ze zeleny se loupat nemusi. Dobrou chut 

@babi Není zač, vařit podle Tvých receptů je přece radost Při loupání chřestu se mi snad každý třetí přelomil, chce to asi více praxe, ale zase jsem se dočetla, že je to známkou jeho čerstvosti. Ještě mi nějaký zbyl, tak se poohlédnu po dalším receptu 

Terie, souhlasim s Tebou. U cerstvych a krehkych ingredienci, jako je jarni chrest, je nejlepsi nechat zazarit nepreplacanou jeho chut. V tuto dobu, mame-li chrest radi, si na nem muzeme nejlepe pochutnat, zvlaste na tom bilem. Dekuji za moc pekne obrazky a zdravim…

zvláště pěkný a čerstvý chřest je škoda ulamovat, protože ani není dřevnatý. Tlustý chřest/špargle okrouhám krouhátkem na zeleninu a je báječný. Když chřest vařím, dávám pozor abych ho nepřevařila a ihned ho potopím na chvíli do ledové vody, která zastaví var. Ráda také chřest připravuji trochu potřený olejem na zahradním grilu. Asi nejraději ho však mám s holandskou omáčkou ;o) Jak ho připravuješ Ty?

Příjemnou neděli Ti přeje,

už vyráží na zahrádce,já ho taky neodlamuji,pomocí nože zkouším zda je dřevnatý,jde to rychle,při odlamování mi taky připadá že je větší odpad,doma sice nevypěstuji tak tlustý chřest jako je kupovaný,ale je čerstvý a na chuti je to poznat

Asi jsem se špatně vyjádřila. To ulamování chřestu je kvůli menšímu odpadu.
NE naopak. To platí jak pro zelený tak pro bílý.

Teda, kdybych teď byl ve Francii, došel bych si pro čerstvý, rostl nedaleko. Nastává období jara, radostná to jídla budou na stole.

Babi děkuji a hezký den přeji

Toustíku, pro větší výběr zde je víc mých osvědčených chřestových receptů s pražskou šunkou milánský chřest chřestové topínky ;o)

Šárko, až seženu nějaké smrže, tak Tvůj recept vyzkouším ;o)

Ten trik s ulamováním spodní části chřestu znám, avšak specielně u jarního bílého chřestu nepoužívám, protože je velký odpad.

Věm pěkný pozdrav!

Již jsem si tvůj receptík prostudoval ;o) Vypadá velice pěkně.

Přeji hezký den

je to v receptech

http://recepty.labuznik.com/recipe.php?…

Jinak nazev je stejny jak jsem napsala. Najdes to i pres vyhledavac. Dobrou chut

Jenom malý tip: Spodní část chřestu neodkrajujte, ale ulomte. Praskne přesně tam kde už to není dřevnaté. Máte tím pádem menší odpad…

Sem s ním!!! Děkuji moc, určitě ano, jsem zvědav.

Hezký zbytek dne přeji Toast

Potom ti mohu i ja nabidnout svuj recept Špargl s omáčkou ze smržu:))

Chřest ten já mohu na všechny možný způsoby a s permezánem, to musí být lahůdka!

Veselý pozdrav do Jeseníku posílá Toast )