Recept Italské paprikové klobásy à la Spiser

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Vše se dobře promísí a naplní do vepřových střev. Takto naplněné klobásy by se měly vařit......tolik oficiální verze…

Já neměl k dispozici sušený paprikový lusk, tak jsem tam nastříhal pár usušených feferonek. V receptu to sice nebylo konkretizováno, ale fenykl i koriandr jsme do jemna podrtili…

Recept je z kategorií: Uzenářské výrobky



Nahlásit recept

  • 03.02.07 vloženo
  • 7963x zobrazeno

Ingredience

  • 2.800 g hrubě mleté vepřové maso
  • 4 lžičky fenyklu
  • 2 lžíce drceného sušeného paprikového lusku
  • 1 stroužek česneku
  • 1/4 lžičky mletého bobkového listu
  • 1,5 lžíce čerstvě mletého černého pepře
  • 1/4 lžičky koriandru
  • 2 lžíce soli
  • 240 ml červeného vína
  • 4 lžíce mleté papriky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Italské paprikové klobásy à la Spiser

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Eleeen
1127 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Italské paprikové klobásy à la Spiser

Už se těším, od soboty budeme mít udírnu a v prvním pokusu budou i tyto klobásky!!! Díky moc za recept. Koriandr, fenykl a paprika, to bude „žraso“!!!

 
Ivo
1042 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Italské paprikové klobásy à la Spiser - Cofolo

tebe registruji jako zkušeného, nejen klobásového, udiče - myslím, že si s tím hravě poradíš - já dělávám spojku většinou z hovězího a to tím způsobem, že jej s trochou koření a nějakou tou vodou rozsekám na takovém tom ručním mixéru (v podstatě vznikne kaše) - to množství toho prátu (spojky) mívám ale menší - tak 10-20% z celkové váhy masa. Příště se chystám i u těchto klobás udělat něco podobného - už to sice asi nebudou „Italské“, ale nevadí. Budu velmi rád, když poreferuješ.....

 
cofola
71 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Italské paprikové klobásy à la Spiser

Pardon, teraz som zbadal papriku za vínom.

 
cofola
71 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Italské paprikové klobásy à la Spiser- Ivo,

idem teraz cez víkend robiť klobásy. Okrem svojich klasických ,chcem vyskúšať aj tieto. Takže tiež doporučuješ,ako hovorí gurmet, 1/3 mäsa pomlieť na jemno? Podľa obrázku sú pekné červené, koľko si dal asi červenej papriky?

 
Ivo
1042 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Italské paprikové klobásy à la Spiser

Jojo Gurmete, máš pravdu: příště do oné směsi přidám (pokud mi někdo neporadí nějakou jinou zajímavou variantu) prát. No a s tou plackou se to mělo tak: většinou to tak dělávám, ale jak jsem psal v deníčku - ta syrová směs byla k sežrání zaživa a kdybychom začali „plackovat“, tak by asi střívka přišla zkrátka…hihi

 
gurmet
13 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Italské paprikové klobásy à la Spiser

Ahoj Ivo, u nás se dělají taky podobně, ale 1/3 masa se umele na jemno tkz. prát a než se začnou plnit do střívek tak se udělá tavěc co ty jsi udělal nakonec na začátku. Upeče se na pánvici placka a ochutná případně dochutí.

Vložit nový komentář
Inzerce

Domácí vanilková zmrzlina ze Salka

24.06.16 | Jak si připravit doma vynikající zmrzlinu bez toho, aniž bychom potřebovali zmrzlinový stroj? Úplně jednoduše... :) Pouze ze Salka a šlehačky. (číst dále)

Inzerce

Jak se stravovat na dovolené a čemu se raději vyhnout?

26.06.16 | Letní dovolenou má většina lidí spojenou se sluncem, mořem a dobrým jídlem. Ne vždy ale máme to štěstí a narazíme na kvalitní stravu. Na co bychom si tedy měli dát pozor, abychom se vyvarovali zažívacím problémům? (číst dále)

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Tatranské kuře Tatranské kuře
Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Reveňový koláč Reveňový koláč
Krůtí nudličky s feferonkami Krůtí nudličky s feferonkami
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist