Recept Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

Africká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

Úvod

To nejlepší ze tří světadílů: na jižní části afrického kontinentu se setkává Evropa s Asií a vzniká fusion cuisine, spojení klasické evropské kuchyně, exotických vůní a asijského kuchařského stylu.

Postup

Z kari a olivového oleje připravíme řídkou pastu, kterou potřeme rybu, osolíme a opepříme.

Šalotky oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony očistíme a nakrájíme na slabší plátky.

Na pánvi rozpustíme máslo, když začne vonět, přidáme šalotky a žampiony a pomalu dusíme doměkka.
Přilijeme víno a svaříme na polovinu.
Přilijeme drůbeží a rybí vývar, zredukujeme na polovinu.
Nakonec přidáme smetanu a na mírném ohni vaříme asi pět minut.
Omáčku dochutíme solí a pepřem.

Samostatně svaříme cukrový sirup, aby zhoustl.
Do horkého přidáme omyté a odpeckované hrozny, necháme přejít varem a odstavíme.

Rybí filety ogrilujeme doměkka (asi 4 minuty).
Podáváme s omáčkou a hrozny.

Recept je z kategorií: Mořské


Reklama

Nahlásit recept

  • 18.03.17 vloženo
  • 700x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 8 šalotek
  • 8 malých žampionů
  • 40g másla
  • 200ml sladšího bílého vína
  • 75ml kuřecího vývaru
  • 125ml rybího vývaru
  • 200ml smetany
  • 200ml cukrového sirupu
  • 1 lžíce ostrého kari
  • 50ml olivového oleje
  • 4 filety z ryby hrujovky kapské
  • sůl
  • pepř.

Doporučená příloha

  • brambor, rýže, hranolky …

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 18.03.17 15:41

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Hrujovka kapská se šalotkovo-vinnou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
daduuja
1108 příspěvků 18.03.17 19:55

@jolana hledej Genypterus capensis nebo kingklip.

 
jolana
5057 příspěvků 18.03.17 18:46

Ja ji neznam..ani gooogle nenasiel..kapska stika nasiel.. :nevim:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist