Šopský salát - recepty

Nakrájíme rajčata, papriky, okurky, nasekanou cibulku, zalijeme zálivkou z oleje, citrónové šťávy a bylinek – kopru, bazalky, pažitky, petrželky. Vše promícháme a posypeme balkánským sýrem. Nemáme-li rádi pevnou slupku, oškrábeme okurky, rajčata a papriky spaříme a taktéž oloupeme. Promícháme nejlépe ručně. Balkánský sýr můžeme nahradit nivou, fetou či mozzarellou. Neměli bychom pepřit ani solit, dostatečně salát dochutí slaný sýr a zálivka.

Salát oživíme zelenými bylinkami, pikantní chuť získá díky feferonkám. Samozřejmě ho můžeme různě obměňovat, ale pak už se nejedná o šopský, ale zeleninový salát.

V pravém řeckém, šopském salátu najdeme ještě olivy, proužky listového salátu, česnek, jogurt nebo tvaroh. Povrch se sype kromě sýra ještě oregánem.