Francouzskými bramborami máme na mysli plátky vařených oloupaných brambor zapečených střídavě s vrstvou na cibulce opečené uzeniny, vše nakonec zalité vejci a dochucené pepřem a solí.
Tento základní recept často obměňujeme. Maso nahrazujeme zeleninou, sýrem, houbami, kysaným zelím, rybou. Na zapékání místo vajec používáme smetanu rozmíchanou s nastrouhaným sýrem nebo vývar.
Pokud máte rádi křupavé brambory, lze tento pokrm připravit i z tenkých syrových plátků brambor. Aby se povrch v troubě nespálil, pečeme pod alobalem. Křupavé kůrčičky docílíme, když ho deset minut před koncem pečení odstraníme a přepneme troubu na gril.
