Recept Dort Esterházy

Usinka, držela jsi dobře, dort se povedl, chutnal všem hostům je sice trošku pracnější, ale zajímavý. Krém mě přímo nadchl, určitě jej použiji i pro jiné výtvory.

Děkuji moc Držím palce, ať se vše povede!

Lydia, vyborna klasika!

Usinka, krasna prace, gratuluji!

Usinka, děkuji za vytažení receptu, v neděli máme oslavu, snad to zvládnu stejně dobře jako Ty a povede se…
Lydia, též poděkování za vložení, tuším další kousek do zlatého fondu 

Ahojky. Dort jsem vyzkoušela, byla to výzva ale povedlo se Následovala jsem recept krok po kroku beze změn až na polevu, do které jsem přidala více cukru – mám velká vajíčka, poleva byla až moc tekutá, a na závěr jsem tam přidala taky pár kapek citronu na chuť. Poleva mi zatuhla až třetí den (marmeláda pod ní zaschnutí moc nepřispívá, zase na druhou stranu ta poleva nebyla jako kámen). Přidala jsem fotky. Narozeninová oslava se moc povedla a dort sklidil nevídaný úspěch. Doporučuji zkusit!

Vršek dortu se potírá marmeládou z tohoto důvodu: marmeláda „ucpe“ póry dortové placky a následná poleva se pak nevsakuje do korpusu, zůstane hladká.

Sláva, funguje. Ano pekla a je to O.K. Doporučuji nesežrat úplně čerstvý, ale až druhý den, krásně se rozleží.

ako ste dopadli? Piekli ste? Ako sa Vám darilo a aké to má úskalia a pod.? Zbieram odvahu a každá rada drahá. Ďakujem!

Tak jsem dnes vyzkoušela, protože nerada vkládám mnou nevyzkoušené recepty.
S těstem se pracuje velmi dobře. Dělala jsem řezy, upekla jsem z tohoto množství těsta 3 pláty 20×30 cm. Pláty jsem pekla ve vyhřáté troubě na 200°C. Stačí péct 10 minut. Hned po vytažení z trouby jsem opatrně stáhla papír. Šlo to výborně. Potom jsem pláty rozřízla podélně na polovinu. Krém se dělal dobře. Vejce s cukrem, pudinkem a trouchou mléka jsem rozšlehala, zbytek mléka uvedla do varu, odstavila a vmíchala rychle metličkou pudinkovou směs. Nechala jednou přejít varem, ale opatrně – míchejte, připaluje se. Jeden obdélník jsem potřela rozehřátou marmeládou. Po vychlazení jsem naplnila krémem. Nespotřebovala jsem na tyto řezy – 10×20 cm celé smáslo. Dala jsem jenom 200 g. ˇUplně to stačilo. Řezy jsou asi 6 cm vysoké – 6 vrstev. Co se mi moc nelíbilo je poleva. Byla dost řídká. Možná by byla lepší cukrová s vodou nebo citronem. Uvidím, jaká bude do rána. Na povrchu jsem udělala čáry s čokoládovou polevou a přetínala jednu čáru z vrchu, druhou ze spodu po celé délce. Vzorek je jako na obrázku.
Tak klidně udělejte, když jsem to zvládla já, tak to tak hrozné nebude. Zítra budu vědět, jak chutnají, ale myslím, že dobře. Začínala jsem u těsta ochutnávat, pokračovala krémem a ochutnávku ukončila polevou, včechno mi chutnalo. To kilo navíc budu muset zhodit pozítří , zítra bude ochutnávka řezů. Ale přijde návštěva, tak mohu napsat i kritiku.
Pěkný večer , L.

Aničko, můžeš klidně nakreslit jenom kruhy a papír nechat celý, já jsem jenom opsala, co bylo v receptě. Marmeláda se dává na vychladlý plát pod polevu. Dělá se to u čokoládové polevy u Sachertorte také. Dort před nakrájením nechat proležet a vychladnout.
Jandule, v receptu je to tak psané, někdě jsem slyšela, kdybys měla žmolky, tak prý protřít pres jemné sítko.
Popis vzoru jsem také nenapsala správně. Opravím v receptě. Včera jsem byla v jedné cukrárně, tak jsem se na ten dort pořádně podívala Řezy se dají také udělat, těsto prý se rozkrájí jěště teplé.

Zaujal mě. Peču. Ale jedna věc mi vrtá hlavou, opravdu se žloutky v krému vaří?
Nesrazí se to?

…chcela som napísať „kedysi“ – nie kedy…
A.

Kedy som niečo podobné piekla – kruhy so snehové pečiva – na pečící papier som nakreslila kruhy a nevystrihla. Iba tie nakreslené kruhy natrela tenkou vrstvou cesta. Ten väčší papier sa ľahšie „šupne“ na plech, ako iba samotné vystrihnuté kruhy.
Príjemný deň!
 a.

Aničko, jsem zvědavá, co odpoví Lydie, já jsem na několikáté přečtení usoudila, že marmeláda bude úplně nahoře pod polevou – ale uvidíme. Mám v úmyslu ho za dva týdny na rodinnou oslavu upéct, tak jsem zvědavá.

prosím Ťa: predstavujem si Tebou uvedený popis – plát s merunkovou marmeládou príde s tou marmeládovou stranou na posledný krém? Teda, neviem, či som sa vyjadrila dobre, či je môj dotaz zrozumiteľný?
Vďaka!
 A.

Milé dámy, děkuji všem za pochvalu, ale nedělejte ze mne hvězdu. Na to opravdu nemám . Mám jenom sladkou pusu a ráda se s vámi o zvláštní a dobré recepty podělím . Tento recept nemám vyzkoušený, jenom jsem přeložila a obdivuji všechny, které vyzkouší. Já osobně bych na to šla určitě s respektem. Z tohoto těsta se mohou udělat i řezy.
Kdo vyzkouší dejte prosím vědět.
Soňo, určitě dobrý, třeba slunečnicový olej, jenom ne olivový, ten je moc intenzivní. Dá se použít i koupený, bílý fondant. Ale kdo si na tento dort troufne, ten fondant určitě kupovat nemusí:-).
Jeno, díky za obrázek, zrovna TAM zítra půjdu:-)))
Zapomněla jsem napsat, co udělat s těmi mandovými plátky. Už jsem doplnila. Jsou na posypání strany dortu.
Díky všem za milý komentář.
Krásný den všem, Lydia

óóó tak tomu říkám kulinářský a cukrářský skvost a svým způsobem umění!!!
Lydie skláním se před tebou a tleskám- supr. Pěkný den Jana

dalsi skvost od Lydie! Vsimnite si, jej mucniky su vzdy krasne a super! A recept spolahlivy -zatial nikdy nesklamala. Verim, Lydia, ze nepriberes od pychy, ale si fakt dobra!
Prijemny den!
 A.

No to je tedy krása a jen jen z povzdálí tiše závidím a obdivuji.

No tak to teda děkuju, před chvílí jsem uložila v oblíbené, ovšem ta fotka mě vrátila na zem. Tohle nedokážu, ale přepošlu sestřičce. Ta se vyblbne 

Je to nádhera, chtěla bych to umět. Lydie, doufám, že se nebudeš zlobit, když sem dám obrázek (pokud se mi to povede).

Ja uz jsem si vsimla, jake tu ma Lydia bajecne recepty. Snad kvuli tomu casem zacnu i vic pect opravdove moucniky, zatim jsem expert spis na ovoce stokrat najinako.

Milá myšičko, kdo se bojí nesmí do lesa. Takže neříkám, že dort zmáknu levou zadní, ale když budu postupovat podle Lydie, a té věřím, tak určitě pečení dobře dopadne. Až nastane čas, určitě dám vědět jak to dopadlo. Pěkný večer přeje Libuše.

Tedy to je impozantni recept, ale vubec bych si netroufla neco takoveho ani zkouset, jestli si do toho Libusko troufnes, tak jsi chef.
Ale dobre se tenhle dort mlsa ve videnskych kavarnach, pecou ho skoro ve vsech a i s tou melange.

Lydie, velmi Ti děkuji za uveřejnění předpisu, už se těším až dort upeču. Dnes jsme právě skončili oslavování Libuší, protože jsme v rodině 3. Ale v září nás čekají v rodině 55. narozeniny, takže budu mít příležitost se vyřádit a dort upéct.Lydie jsi velmi hodná a ještě jednou děkuji. Zdraví Libuše.

ten olej asi normalni, bez vyrazne chute, vid? Protoze si myslim, ze olivovy je prilis vyrazny. Co Ty na to? Dekuji predem, Sona