Recept Domácí šunka

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Domácí šunka

Postup

Králíka umeleme, vepřové maso nakrájíme na větší kousky, přidáme mléko, vodu, sůl, rychlosůl a cukr.

Maso propracujeme asi 1/2 hodiny. Dáme do pytlíku, jako jsou na tlačenku, pořádně namačkáme a zavážeme pevně. Necháme 48 hodin uležet v ledničce. Vaříme asi 4 hodiny při teplotě 70 stupňů.

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality



Nahlásit recept

  • 16.09.04 vloženo
  • 51013x zobrazeno

Ingredience

  • 2 kg libového vepřového masa
  • 1 kg králíka
  • kuře, nebo slepice.
  • 1 dl mléka
  • 1/2 dl vody
  • 3 dkg soli
  • 3 dkg rychlosoli
  • 1 lžičku cukru.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Domácí šunka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
DanH
2 příspěvky 20.04.10 06:22
Re: Domácí šunka

Pročpak to mléko? Má to nějaký hlubší (mě dosud utajený) význam?

 
oldsoft
682 příspěvků 16.02.09 23:34
Re: Domácí šunka - Fabujane

Není sebemenší problém šunkovar opatřit, třeba TADY :-)

 
mrtvola
1394 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka - Manano,

což o to, jsem rovněž oběť humanitní blbosti, proto používám Google (i když za to, co páchají v Čině, si zasluhují, aby je nepoužíval nikdo :().

 
Fabujan
150 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka-Tresinka,

vďaka za recept na šunku a som rada, že sa dá varíť aj v tlačenkovom sáčku. Ivo tu má recept tiež na domácu šunku, ale on ju varil v šunkovare. Keďže šunkovar sa už nevyrába (aspoň nie pre malovýrobcov), pýtala som sa ho, či to pôjde aj v tlačenkovom sáčku, ale neodpovedá, zrejme už dávnejšie sem nechodí.

 
Manana
1516 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka - mrtvolo

dusitan nebo dusičnan, sodný nebo draselný, já byl na chémiji vždycky debil. Ale jako debil, a eště tak starej debil, jsem se dost trefil, ne?

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka-jandule,

jak by to melo vypadat bez té rychlosoli? Myslim tim v ingrediencich. Dekuji, S.

 
Labužník jandule02
1052 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Mimochodem, jde to i bez rychlosoli a řekla bych, že je to lepší. Sůl draselná má totiž poněkud palčivou podchuť a to je důvod, proč se nám zdají kupované uzeniny přesolené. Nehledě na to, že to není zrovna moc zdravé.

 
kamilio
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka - rychlosůl

Solící dusitanová směs PRAGANDA (je jich asi 10 druhů) obsahuje především jedlou kamennou sůl a dusitan sodný.

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Ptala jsem se zde, protoze se mi internet Google netoci, takze mi nestaci 5 sekund, jak pise oldsoft. Ja na to potrebuji nejméne pul hodiny a to si nemuzu dovolit. A jak pise mrtvolka, tady Pragandu nesezenu.
Moc vam vsem dekuji za odpoved a vysvetleni. Ahoj, Sona

 
mrtvola
1394 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka - Soňo,

na chlapy se vykašli, vědí houby. Pragandu v Itálii neseženeš a rychlosůl je sice dusičnan, ale ne sodný, leč dusičnan draselný = KNO3. ;)) čauky

 
Manana
1516 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka Soňo

je sanytr či salnitr, dusičná sůl, dusičnan a dusitan sodný, to jsou ty dusíky, co nám škodí a neměli bychom je jíst. Maso po nich zůstane červené.

 
oldsoft
682 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Rychlosůl: Zde . Nalezeno Googlem za 5 sekund:-)

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Devcata, co je to rychlosul? Predem vam dekuji a zdravim vas vsechny, Sona.

 
bocianka
528 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Teplota nesmí být vyšší, šunka by byla šedivá a nevzhledná. Jinak je to dobrý recept

Vložit nový komentář

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Houbová smaženice Houbová smaženice

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist