Recept Domácí šunka

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Domácí šunka

Postup

Králíka umeleme, vepřové maso nakrájíme na větší kousky, přidáme mléko, vodu, sůl, rychlosůl a cukr.

Maso propracujeme asi 1/2 hodiny. Dáme do pytlíku, jako jsou na tlačenku, pořádně namačkáme a zavážeme pevně. Necháme 48 hodin uležet v ledničce. Vaříme asi 4 hodiny při teplotě 70 stupňů.

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality



Nahlásit recept

  • 16.09.04 vloženo
  • 52057x zobrazeno

Ingredience

  • 2 kg libového vepřového masa
  • 1 kg králíka
  • kuře, nebo slepice.
  • 1 dl mléka
  • 1/2 dl vody
  • 3 dkg soli
  • 3 dkg rychlosoli
  • 1 lžičku cukru.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Domácí šunka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
DanH
2 příspěvky 20.04.10 06:22
Re: Domácí šunka

Pročpak to mléko? Má to nějaký hlubší (mě dosud utajený) význam?

 
oldsoft
682 příspěvků 16.02.09 23:34
Re: Domácí šunka - Fabujane

Není sebemenší problém šunkovar opatřit, třeba TADY :-)

 
mrtvola
1394 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka - Manano,

což o to, jsem rovněž oběť humanitní blbosti, proto používám Google (i když za to, co páchají v Čině, si zasluhují, aby je nepoužíval nikdo :().

 
Fabujan
150 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka-Tresinka,

vďaka za recept na šunku a som rada, že sa dá varíť aj v tlačenkovom sáčku. Ivo tu má recept tiež na domácu šunku, ale on ju varil v šunkovare. Keďže šunkovar sa už nevyrába (aspoň nie pre malovýrobcov), pýtala som sa ho, či to pôjde aj v tlačenkovom sáčku, ale neodpovedá, zrejme už dávnejšie sem nechodí.

 
Manana
1516 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka - mrtvolo

dusitan nebo dusičnan, sodný nebo draselný, já byl na chémiji vždycky debil. Ale jako debil, a eště tak starej debil, jsem se dost trefil, ne?

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka-jandule,

jak by to melo vypadat bez té rychlosoli? Myslim tim v ingrediencich. Dekuji, S.

 
Labužník jandule02
1070 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Mimochodem, jde to i bez rychlosoli a řekla bych, že je to lepší. Sůl draselná má totiž poněkud palčivou podchuť a to je důvod, proč se nám zdají kupované uzeniny přesolené. Nehledě na to, že to není zrovna moc zdravé.

 
kamilio
546 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka - rychlosůl

Solící dusitanová směs PRAGANDA (je jich asi 10 druhů) obsahuje především jedlou kamennou sůl a dusitan sodný.

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Ptala jsem se zde, protoze se mi internet Google netoci, takze mi nestaci 5 sekund, jak pise oldsoft. Ja na to potrebuji nejméne pul hodiny a to si nemuzu dovolit. A jak pise mrtvolka, tady Pragandu nesezenu.
Moc vam vsem dekuji za odpoved a vysvetleni. Ahoj, Sona

 
mrtvola
1394 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka - Soňo,

na chlapy se vykašli, vědí houby. Pragandu v Itálii neseženeš a rychlosůl je sice dusičnan, ale ne sodný, leč dusičnan draselný = KNO3. ;)) čauky

 
Manana
1516 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka Soňo

je sanytr či salnitr, dusičná sůl, dusičnan a dusitan sodný, to jsou ty dusíky, co nám škodí a neměli bychom je jíst. Maso po nich zůstane červené.

 
oldsoft
682 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Rychlosůl: Zde . Nalezeno Googlem za 5 sekund:-)

 
noskovice
1323 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Devcata, co je to rychlosul? Predem vam dekuji a zdravim vas vsechny, Sona.

 
bocianka
528 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Domácí šunka

Teplota nesmí být vyšší, šunka by byla šedivá a nevzhledná. Jinak je to dobrý recept

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kakaová vosí hnízda

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Chléb s celerem Chléb s celerem
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist