Recept Domácí příprava červené karí pasty

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Papričkám odstříhnout, nebo odkrojit stonky a vytřepat z nich semínka. Nakrájet je na 3 cm čtverečky a vložit je do misky. Zalít je teplou vodou a nechat je stát asi 20 minut. (je dobré pracovat v rukavicích, anebo si později opravdu pořádně umýt ruce!).

Na malé pánvičce opražit asi 3 minuty semínka koriandru a římského kmínu. Často pánvičkou zatřepat, aby se semínka nepřipálila. Vložit do hmoždíře, přidat pepř, sůl a vše rozdrtit na hrubý prášek. Dát stranou.

Očistit kořeny z trávy a oloupat tuhé venkovní listy. Zespodu uříznout asi 10 cm, nakrájet na tenulinké plátky a ty pak posekat. Zbytek trávy vyhodit.

Smíchat posekanou trávu, nebo citronovou kůru, česnek, šalotky, zázvor a limetkovou kůru v mixeru a dobře vše rozmixovat. Slít chilli papričky a přidat je do mixeru. Mixovat tak dlouho, až vznikne vlhká pasta. Sem tam seškrábnout stěny mixeru. Přidat ančovičkovou pastu, pomleté koření a vše rozmixovat na poměrně hladkou pastu.

Čerstvě připravená karí pasta vydrží přikrytá v chladničce asi 2 týdny a v mražáku 2 měsíce.

Recept je z kategorií: Koření


Reklama

Nahlásit recept

  • 07.11.06 vloženo
  • 12656x zobrazeno

Ingredience

  • Na 250 ml=1 hrnek karí pasty
  • 4 velké sušené červené středně pálivé chilli papričky
  • 1/2 hrnku malých červených ¨shishito¨ chilli papriček, nebo podobných, které jsou jemné a mírné chuti
  • 1 lžíce semínek koriandru
  • 1 lžička římského kmínu
  • 10 kuliček černého pepře
  • 1 lžička hrubé mořské soli
  • 1 stonek citronelové trávy (lemon grass), nebo 2 lžičky nastrouhané citronové kůry
  • 1 lžíce posekaného česneku
  • 1/2 hrnku posekaných šalotek, nebo červené cibule
  • 3 lžíce nastrouhaného čerstvého siamského zázvoru (galanga), nebo běžného
  • 1 1/2 lžičky nastrouhaného čerstvého kaffiru, nebo nastrouhané limetkové kůry
  • 1 lžička pasty z ančoviček

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Domácí příprava červené karí pasty

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Hruškový koláč Hruškový koláč
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz

TOPlist